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　　分類: 图书,美食,甜品 家庭小制作,

作者： *

出 版 社： 上海科学技术出版社

出版时间： 2001-1-1字数：版次： 1页数： 222印刷时间： 2002/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787532357956包装： 精装内容简介

本书全面介绍了干酪生产的历史，使你对各个国家（地区）各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法，指导你判断干酪的质量，教你学会切割和贮存干酪，而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。

目录

前言

第一部分 干酪的故事

第二部分 干酪的全录

鸣谢

 

 

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