世界各国素食风味菜谱精选200例
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作者： 叶云 编著
出 版 社： 农村读物出版社
出版时间： 2001-8-1字数： 103000版次： 1页数： 137印刷时间： 2001-8-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787504834348包装： 平装编辑推荐
素食主义已经被公认为新世纪的饮食新观念。素食主义的生活方式不仅能够拓展人类的良心，给人们带来健康和活力，而且，素食主义的推行能够大量节约像土地、水和森林等等这些我们赖以生存的基本自然资源，从而使人类的生存环境得以明显改善。
内容简介
本书精选了世界各地的特色素食菜谱200例，主要目的是帮助大家开拓饮食新思路，通俗地讲就是换换口味。菜谱的来源遍及世界各地，包括欧美国家的风味西餐、中东地区的阿拉风味、印度和南亚风味、东亚和东南亚风味和拉美风味饮食等等。此书读完一遍，便可以大致通晓世界各地的风味食性。当然，中国的烹饪文化，早已流传世界，很多中国的风味也已经被许多国家的人民所接受，所以从世界各国的菜谱中都能找到中国菜肴的踪影。
作者简介
目录
前言
凉菜
拌酸菜丝俄国
俄式泡菜俄国
红汁黄瓜法国
芥末沙司海带法国
草莓黄瓜法国
酸甜莴笋法国
薄荷拌黄瓜法国
摩洛哥式拌甜菜北非
土耳其黄瓜酸酪汤西亚
阿拉伯酸奶冷汤中东
芒果拌黄瓜印度
青酱泡菜韩国
辣白菜韩国
酸藕片日本
菊花大头菜日本
正菜
罗马尼亚青蒜煮橄榄东欧
匈牙利式奶油胡萝卜东欧
德式豌豆糊德国
德式烤莴苣德国
德式干酪烤茄子瑞士
法式土豆泥瑞士
……
酱类
米饭和面食
汤
沙拉
沙拉调料
甜点
饮料
其他
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