拔出管理中的钉子
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作者： 韩琦 著
出 版 社： 中国物资出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 171000版次： 1页数： 193印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787504731289包装： 平装内容简介
一位优秀的员工就像一枚钉子，牢牢地占据了一个关键的位置，在没有找到更合适的替代物之前，为了“桌子”的平稳，领导会不会将它拔出来？一定不会！而且还希望它越牢靠越好。这就是为什么有些员工做得再好也得不到提拔。
如此看来，优秀的员工必须能够培养出传承衣钵的继承人……如果你不赶快培养出接班人，在自己的岗位上钉进另一枚“钉子”，你也就永远得不到晋升的机会，成了拔不出的“钉子”……
作者简介
韩琦，香港理工大学酒店及旅游业管理学硕士、高级工程师、高级经济师。北京瑞海姆田园度假村董事、总经理；北京密云旅游饭店业协会会长；中国饭店协会常务理事；中国饭店协会度假与温泉酒店专业委员会常务理事；全国绿色饭店国家级注册高级评审员；全国民航旅游星级饭店评定检查员；美国饭店协会注册饭店高级职业经理人（CHA）；全国饭店业劳动模范。曾任北京空港花园酒店总经理，代表作品有《古兜温泉旅游度假邮健康经营与管理模式》（执行主编）和《饭店服务英语》（主编）。
目录
1凭什么就富不过三代
2活的是一种心境
3借名
4沙土与黄金
5职业生涯中的“南橘北枳”
6岗位培训，承受了太多期待
7挤压“人才泡沫”
8锻造人间殿堂
9你没有理由无偿占用顾客的利益
10一次成功胜于千次“补救”
11利润在“补救”中流失
12拔不出的“钉子”
13写给饭店实习生
14致旅游饭店业的“新兵”
15饭店管理的“佛、道、法、度”
16要舍得投入
17体内循环通畅吗
18随时检查你想要的
19上任了，先别急着动手
20会开会吗
21饭店竞争中的“马太效应”
22要不要这种处理能力
23“懂”才能做好
24员工成就饭店经营之道
25节约不当是浪费
26巧用激励
27“对手”成全你的常胜不败
28“小善”与“大恶”
29“突破”才能有惊喜
30战斗无形
31试餐
32未雨绸缪
33创造美好的永恒
34“酒香”才能不怕巷子深
35用你的资源创造“惊喜”
36用人不疑
37单体饭店，你拿什么留住人才
38请个“门神”镇一镇
39团队是你的“作品”
……
