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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 陈炳卿,孙长颢主编

出 版 社： 化学工业出版社

出版时间： 2002-7-1字数：版次： 1页数： 406印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787502538637包装： 平装内容简介

本书分10章，内容包括细菌、霉菌及其毒素对食品的污染，农药对食品的残留，有害金属对食品的污染，N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等内容。

 

 

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