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　　分類: 图书,旅游,导游专业用书,

作者： 马伯健 主编

出 版 社： 东北财经大学出版社

出版时间： 2000-9-1字数： 203000版次： 1页数： 264印刷时间： 2001/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810447591包装： 平装编辑推荐

“餐旅服务与管理”这个专业名称是1999年6月正式确定的。教育部从1997年开始研究“面向21世纪职业教育专业设置”，的原国内贸易部教育司也成立了“商贸系统面向21世纪职业教育专业设置”的子课题组。经过近两年的调查研究，子课题组写出了研究报告，并向教育部申报了10个专业作为重点建设的骨干专业，其中就有“餐旅服务与管理。”

内容简介

随着改革开放的不断深化和社会主义市场经济体制的逐步确立，企业作为独立的商品生产者和经营者，要在激烈的市场竞争中求得健康生存和快速发展，必须按照市场需求组织生产，提高以培养新时期中等应用型旅游饭店专门人才为已任的中等专业学校餐旅服务与管理专业，要实现其培养目标，必然需要新型教材这一具有赋型机制的知识载体。

作者简介

目录

第1章导游概论

第2章导游员

第3章导游工作程序与导游服务质量

第4章导游技能

第5章问题与事故的处理

第6章导游必须掌握的知识

附录

主要参考书

媒体评论

 

 

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