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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 徐焕昌 著

出 版 社： 上海科学技术出版社

出版时间： 2001-3-1字数： 112000版次： 1页数： 157印刷时间： 2001/03/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787532355648包装： 平装内容简介

本书介绍的近300种蔬菜肴均以常用蔬菜为主料，辅以少量低脂肪的禽蛋类、畜肉类等原料，并采用新潮的菜肴烹调方法制作，其色香味形既优于净素菜肴，又不逊于全荤菜肴，而且更有益于人们的身体健康。所介绍的每一种菜肴的制作方法简明方便，适合家庭烹饪参考。

目录

前言

根菜类

泡菜萝卜条

珊瑚萝卜卷

萝卜丝拌海蜇皮

柠檬萝卜条

话梅萝卜片

葱油萝卜丝

萝卜三下锅

萝卜烧肉

虾米烧萝卜

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜肋骨汤

萝卜开洋汤

萝卜连锅汤

萝卜牛肘汤

糖醋蓑衣萝卜球

炒素蟹黄油

醋熘芥菜脯

盐水弥陀芥菜头

叶菜类

香油拌双笋

话梅拌莴笋

香油莴笋

凤尾莴笋

虾米拌芹菜

虾米拌西芹

芝麻拌芹菜

西芹拌鸭丁

西芹炒百合片

芹菜炒肉丝

香干炒芹菜

芹黄炒鳝丝

芹黄炒鱼丝

荠菜拌香干

蔬球夏果

橄榄菜心炒鱼片

橄榄菜滑炒鸡片

橄榄菜梗炒腊肉

开洋橄榄菜梗

橄榄菜回锅肉片

蒜茸橄榄菜

马兰头拌香干

干贝白菜墩

薯芋类

椒盐土豆片

椒盐土豆条

清炒土豆泥

土豆松鱼米

青椒土豆丝

干烧素虾段

糖醋素松子黄鱼

雪地红梅

洋葱咖喱土豆泥

炒素蟹粉

炸响铃

咖喱土豆烧牛肉

糖醋素鸽蛋

糖粉脆土豆

荷包蛋土豆煎饼

盐水芋艿子

盐水芋艿子

红烧芋艿头

芋艿鸭块

葱油芋艿

芋艿炖野鸭

芋艿焖肋排

香芋夹肉

芋艿老鸭汤

拔丝山药

椰丝山药泥

山药炒肉片

腐衣山药卷

素狮子头

素山药骨肉鸡

椒酱素肉排

糖醋素肉骨

枸杞山药炖乌鸡

山药鸭丝羹

三鲜烩素鱼圆

素鱼丸汤

山药魔芋片汤

五香魔芋丁

魔芋炒肉片

雪菜炒魔芋片

碧绿魔芋粥

魔芋鸭肉羹

魔芋豆腐汤

果菜类

多年生类

水生类

食用菌类

其他

 

 

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