美食情怀——生活之旅丛书
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作者： 戴文妍,龚建星 选编
出 版 社： 上海科学技术出版社
出版时间： 2002-10-1字数： 150000版次： 1页数： 281印刷时间： 2002/10/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787532365326包装： 平装编辑推荐
内容简介
吃是人类最有意思的活动之一，没有吃，就没有人类的文明。没有吃，人类之间肯定会发生战争；因为有吃，人类之间的合作和友爱也许就更深入了一步。仔细一想，那些人类之间的疙疙瘩瘩，还不是受利益的驱动？这里的利益，很大程度是为了吃饱饭吃好饭或者千百计兑现不为饮食而忧虑的理想。有人类就有饮食，就有人津津乐道，就有记录的文字，就会产生资讯，就会形成饮食文化，而文化必然是带着感情的，这就是人类之所以有别于其他生物的最好的证据。
作者简介
目录
遍尝东风
天目大鱼头
咸菜大汤黄鱼
朱坝的锅贴小鱼
鲨鱼羹
三吃白水鱼
春来步鱼鲜
鲃肺汤
镇江吃“船鲥”
际遇“万三蹄”
周家驼子
喜爱“东坡肉”
鸭子炖芋艿
喜喝家乡饦汤
海门羊肉
单县羊肉汤
吃柞蚕蛹
椒盐蝎子
苏州的臭豆腐干
淮阴“三吃”
谁知蔓莆“东坡羹”
江南的“雨菜”
春天桃蔼菜
江南乡菜
莼菜
霉干菜情结
杭州落苏
青南瓜黄南瓜
苏北蒸菜
杏仁小菜
上清豆腐
山东醋溜菜
徽州锅
屯溪吃徽菜
话说常州麻糕
草炉饼
夏饼
淮安茶馓香
蒸馒头
皮肚面
小米粥
嵊州冻米好待客
夏令谈“糟货”
“开胃”西部
……
细斟南味
吮指北国
坐吃中州
海派遗韵
馋是福气
后记
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