（健康中国 第三辑）食物的搭配法则
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作者： 崔钟雷 主编
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2010-3-1字数： 320000版次： 1页数： 108印刷时间： 2010-3-1开本： 24开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807533818包装： 平装
关注新鲜、热门的食品安全话题，了解问题背后的真相，介绍正确的饮食方式及烹调手法，掌握时尚、健康的饮食法则。
本书详细介绍各种常见食材的营养知识，了解各种选购方法，帮您学会健康的处理方式，掌握各种食材的饮食宜忌及食材之间的双食宜忌，轻松享受生活的各种美味。
本书针对各种人群的特点，介绍适宜的饮食宜忌，提供贴心的三餐参考，打造适宜各种需求的饮食攻略，让您和您的家人安心享受健康生活。
第一章 时尚健康的饮食
一、最HOT的饮食安全话题
二、吃对才健康
第二章 日常食材饮食宜忌
一、生鲜食材
蔬菜类
水果类
禽肉类
水产类
五谷杂粮类
菌类
二、加工食品
三、调味料
四、饮品
第三章 最适宜各种需求的饮食宜忌
一、婴幼儿健康成长
二、陪伴青少年茁壮成长
三、精神充沛的中青年
四、帮助老年人养生益寿
第一章 时尚健康的饮食
一、最HOT的饮食安全话题
三氯氰胺的“毒奶粉”事件让很多人注意到了食品中的添加剂的问题。三氯氰胺作为一种化工原料，主要用于制造餐具或建材等，是不可以作为食品添加剂使用的。
事实上，人们经常吃的食品中大多是含有食品添加剂的。一般说来，食品添加剂应该经过专业部门检测，证明在一定的使用限量内不会对人体造成危害。但仍然有些不良的食品加工厂商为了降低商品成本而使用不合规格的食品添加剂，人们如果食用过多的食品添加剂，会对健康造成一定程度的损害，因此要重视各种食品中的添加剂。
食品添加剂听上去让人感觉很困惑，事实上，食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味及为防腐和加工工艺的需要而有意添加在食品
中的天然物质或化学合成物。要想分辨食品添加剂，主要是看在正常的条件下是否会直接食用。比较常见的例子就是味精，人们会在烹调时使用味精，但并不会直接食用。此外，食品添加剂分天然物质和化学合成物两种，而人们在生活中接触到的食品添加剂很多都属于化学成份。
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书摘与插图
