特色面食30种
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作者： 郭玉华 等编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2003-3-1字数： 20000版次： 1页数： 63印刷时间： 2002/12/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508220840包装： 平装编辑推荐
本书精选了全国各地不同风格、不同地方特色，且适合家庭制作的特色面食30种供大家学习制作。其原料易取，制作简便，按书习做，定会把特色面食做得醇香可口，既能促进家人的健康，又能给家庭带来欢乐与温馨。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大家庭阅读使用，而且适合酒店、餐馆使用，还可供餐服务学校教学参考。
内容简介
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做特色面食而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色风味面食30种，每种一图，以简洁的文字对每种面食的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
作者简介
目录
如意豆沙卷
果脯卷子
枣泥花酥
莲花酥
吉利包
天津包子
龙眼汤包
吉利灌汤饺
水晶蒸饺
黄金饺
鲜瓜鹿肉锅贴
鸡汁锅烙
水晶羊肉烧麦
金元宝
枣泥米团
番茄蛋黄糕
什锦果脯奶糕
一口香吉利饼
麻香果饼
狗肉泡馍
果味凉拌面
香辣蒸面
荞麦狗肉面
红烧牛肉面
鸡丝酥脆面
香酥打卤面
炸柠檬面
双鲜炒面
腊炒水晶面
香菇馄饨
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