酒店餐饮行业推行ISO9000标准实务
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作者： 杨永华 编著
出 版 社： 海天出版社
出版时间： 2003-2-1字数： 380千版次： 1页数： 229印刷时间： 2003-2-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806548400包装： 平装编辑推荐
内容简介
本书针对酒店餐饮企业实施2000版ISO9000的难点，分析了实施中容易遇到的问题和应该采取的方案，并附有成功获证企业有参考案例，相信对企业产离2000版ISO9000标准有很大的帮助。
作者简介
杨永华，高级工程师，国际IRCA注册高级审核员。
作者具有较丰富的理论和实践经验，除了国营企业的工作经验外，还曾任职于美资、日资、英资以及港台企业，其中包括著名企业管理公司及国际一流的认证公司等。
作者长期从事企业管理的实际工作，主持及参与过电子电器、机械化工、信息通信、玩具塑胶、酒店商场、学校银行、供水供电、旅游饮食等多个行业的咨询辅导工作，协助他们实施ERP、CRM、TQM、HACCP、SA8000、OHSAS18001、ISO14000、TS6949/QS9000、ISO9000、TL9000、GSP、EN46000等项目，具有较丰富的实际经验。
目录
前言
第一章ISO9000：2000质量管理体系标准介绍
一、ISO9000质量管理体系标准的推行
二、ISO9000：2000版标准的内容及构成
三、ISO9000：2000版标准的主要的特点理解
四、ISO9000：2000版标准的理解
第二章 ISO9000质量管理体系的内容与推行特点
一、质量管理八项原则的理解
二、2000版ISO9000标准的文件要求
三、2000版ISO9000标准的推行特点
第三章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的推行计划
一、酒店服务的基本知识
二、质量管理体系与组织关系对照表
三、质量管理体系的工作内容与预期成效
四、ISO9000内审检查表
第四章 酒店餐饮行业实施ISO9000标准的重点
一、客房管理的重点
二、餐厅及娱乐场所管理的重点
三、工程及保安管理的重点
第五章 质量管理体系文件编写前的准备
一、质量管理体系文件与ISO9000标准的关系
二、质量管理体系文件编写的指导思路
三、质量体系文件编写的具体规划
四、基层作业文件的编写要求
第六章质量手册的编写及实用案例
一、质量手册的编写方法
二、质量手册的实用案例
第七章程序文件的编写及实用案例
一、程序文件的编写方法
二、ISO90001：2000程序文件的实用案例
●案例1 工作环境管理程序
●案例2 客户满意度管理程序
●案例3 酒店餐饮部的服务质量标准
●案例4 酒店旅馆统计技术控制程序
第八章酒店餐饮行业实施ISO9000作业规程案例
●案例1 酒店客房清洁作业规程
●案例2 酒店旅馆设备预防维修程序
●案例3 酒店旅馆入住登记程度
●案例4 酒店宾馆餐饮部接待规程
●案例5 饭店的顾客调查表
●案例6 酒店旅馆供应商评价程序
第九章酒店餐饮行业推行质量管理的相关法规及标准
一、国内旅游服务质量要求
二、旅游涉外饭店星级的划分及评定
三、星级饭店客房用品质量与配备要求
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