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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 叶连海，郝淑秀 编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 1999-6-1字数： 122000版次： 1页数： 164印刷时间： 2000/12/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508212661包装： 平装编辑推荐

内容简介

为适应现代饮食时尚要求，我们组织编写了这本杂粮巧做的实用性食谱书。书中收入了26种常用杂粮的270款食品制作方法，详细介绍了每种杂粮的营养成分和保健功能，每款食谱的用料配比、制作程序、成品特色、制作诀窍。这是一本家庭调整饮食结构的必备参考书。

本书内容丰富，图文并茂，科学实用，简明易懂。适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员及有关职业培训班教学参考。

作者简介

目录

一、谷类营养保健功能及食品制作

（一）玉米

（二）小米

（三）黄米

（四）荞麦

（五）莜麦

（六）燕麦

（七）灿米

（八）糯米

（九）黑米

（十）薏米

（十一）高梁

（十二）糜子米

（十三）大麦

（十四）青稞

二、豆类营养保健功能及食品制作

（一）绿豆

（二）红小豆

（三）黄豆

（四）黑豆

（五）豌豆

（六）黑豌豆

（七）芸豆

（八）白扁豆

（九）蚕豆

三、薯类营养保健功能信食品制作

（一）红薯

（二）土豆

（三）山药

（四）芋头

媒体评论

 

 

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