野菜栽培与加工
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作者： 徐践 主编
出 版 社： 中国林业出版社
出版时间： 2003-2-1字数： 350000版次： 1页数： 304印刷时间： 2003/02/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503832994包装： 平装内容简介
随着经济的发展，食疗与食补逐渐被越来越多的人所认同。生长在山间的山野菜，以其可口的滋味、丰富的营养、神奇的效果正逐渐为人们认识并接受。
本书作者是一群具有朝气的年轻人，他们敏锐地抓住了山野菜的这些特性，在中央退耕还林、保护山区资源、严禁破坏性采挖等一系列政策的影响下，通过几年的调查，为啬农业新的经济增长点而编写了些书。
本书对山野菜的生物特性、栽培管理和食用加工方法等一一作了详尽说明。在技术上具有科学性、适应性、可操作性强等特点。语言通俗明白，易懂、易学、易掌握。相信推广后会产生明显的经济效益，增加农业收入。
本书定会对相关的科技工作有一定的参考价值，对山野菜的种植必有相当的帮助。
目录
序
第一篇 总论
一、野菜引种、驯化、栽培的原则
二、野菜的繁殖技术
三、野菜的贮藏保鲜加工技术
四、野菜加工的基本原理
五、绿色山野菜的栽培原则
第二篇 叶菜类
紫菀
茵陈蒿
紫苏
灰菜
益明菜
荠菜
苦荬菜
清香苋
刺儿菜
黄花地丁
鸭跖草
牛舌草
青蓝菜
麦兰菜
酸模
马兰
小胡麻菜
排香草
冬寒菜
龙头菜
薄荷
地仙苗
野黄花菜
费菜
展枝唐松草
荚果蕨
诸葛菜
野韭
马齿苋
歪头菜
兔儿伞
苦力芽
第三篇 根苗类
玉参
笔管菜
百合
桔梗
小根蒜
铃儿草
杏参
面根藤
蒡翁菜
长寿果
洋姜
龙须菜
香椿
龙葵
山莴苣
……
主要参考文献
