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　　分類: 图书,农业/林业,畜牧、狩猎、蚕、蜂,

作者： 李建国，田树军 主编

出 版 社： 陕西旅游出版社

出版时间： 2003-1-1字数： 347000版次： 1页数： 430印刷时间： 2003/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810665858包装： 平装编辑推荐

内容简介

羊肉具有脂肪、胆固醇和饱和脂肪酸含量低，富含蛋白质、矿物质和维生素等特点，属于营养密集型保健食品，符合现代人类的消费需求，市场价值高，发展潜力大。发展肉羊生产，可以向人们提供更多的动物性蛋白食品，改善膳食构成，提高人们的健康水平。同时，对优化农村产业结构，提高资源利用率，改善人们的膳食结构，增加农民收入具有重要意义。

由于国际市场对羊肉需求量的增加和羊肉价格上涨，肉羊发展十分迅速，羊肉产量逐年增加。2000年全世界羊存栏17.8亿只，生产羊肉1 125.1万t。全世界绵羊和羔羊的平均胴体重为16 kg/只，最高的国家为美国(29 kg)。全世界人均羊肉产量为1.86 kg，最高的国家为新西兰(138.1 kg)。我国近年来肉羊生产取得了较大的发展，成为世界上养羊最多和羊肉产量最高的国家，2000年羊存栏2.8亿只(占世界羊存栏的16%)，羊肉产量为265.5万t，比1979年增加7倍。与国外肉羊业发展相比，我国仍有一定差距，我国绵羊和羔羊的平均胴体重15 kg/只，低于世界平均水平，仅为美国绵羊和羔羊的平均胴体重的51.7%。我国人均羊肉产量为2.08 kg，超过世界平均水平，但仅仅是新西兰的1/66。

面对我国加入WTO的新形势，如何提高我国羊肉产品质量和档次，尽快占领国际市场，如何实现我国无公害、"绿色"肉羊产业化、标准化生产，我们编写了《肉羊标准化生产技术》一书，以供同行参考。本书较系统地介绍了肉羊标准化生产的各个环节，如肉羊品种、繁殖技术、采食与消化特点、饲料配制、饲养管理、育肥技术、肉羊场建筑、疾病防治、屠宰及羊肉加工。本书语言通俗易懂，技术简明实用。

作者简介

目录

第一章 肉羊标准化品种(1)

第一节 引入我国的主要肉羊及山羊品种

第二节 我国的主要肉品种

第二章 标准化肉羊繁殖技术(20)

第一节 肉羊的生殖器官构造及生殖生理

第二节 人工授精

第三节 胚胎移植

第四节 早期妊娠诊断技术

第五节 肉羊繁殖新技术

第六节 现代肉羊生产的良种繁育体系

第三章 肉羊的消化特点(84)

第一节 肉羊消化道的结构特点

第二节 肉羊对饲料营养物质的消化代谢

第四章 标准化肉羊饲料配制(107)

第一节 肉羊的营养需要

第二节 肉羊的饲料

第三节 肉羊常用饲料的加工调制技术

第四节 饲料配合

第五章 肉羊饲养管理及标准化育肥技术(215)

第一节 肉羊饲养管理技术

第二节 肉羊的标准化育肥技术

第六章 肉羊场标准化设计(251)

第一节 环境控制标准化

第二节 肉羊场建设

第七章 肉羊疾病防制技术标准化(274)

第一节 肉羊卫生防疫标准化

第二节 肉羊疾病防制

第八章 肉羊的屠宰与初步加工标准化技术(324)

第一节 羊肉

第二节 羊皮

第三节 HACCP在羊肉加工中的实施与应用

附录(380)

附录一 中华人民共和国农业行业标标准——无公害食品——畜禽饮用水水质

附录二 关于禁止在反刍动物的饲料中添加和使用动物性饲料的通知——农牧发

附录三 中华民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养饲料使用淮则

附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品——肉羊饲养饲料使用淮则

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参考文献(428)

媒体评论

 

 

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