黑水稻种植与加工利用——黑色食品作物种植与加工丛书
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作者： 曹海录 等主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2003-3-1字数： 115000版次： 1页数： 160印刷时间： 2003/03/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508223070包装： 平装编辑推荐
内容简介
本书较系统地介绍了黑水稻的种植与加工利用技术。内容包括：我国黑水稻栽培利用的历史、现状和发展前景，主要黑水稻品种简介，黑水稻栽培利用的历史、现状和发展前景，主要黑水稻品种简介，黑水稻栽培适用常规技术和现代节本增效技术，黑水稻主要加工产品的工艺流程、操作要点、产品质量指标等。技术先进适用，指导性和可操作性强，适用于水稻生产者、农业技术人员、加工企业人员和农业院校师生阅读参考。
作者简介
目录
第一章 绪论
第一节 黑水稻栽培利用历史及现状
一、黑水稻栽培利用历史
二、黑水稻栽培利用现状
第二节 黑水稻栽培利用前景
一、食品结构调整的需要
二、健康水平提高的需要
三、现代消费观念的需要
四、黑水稻栽培和利用问题的商榷
第三节 黑水稻品种简介
第二章 黑水稻栽培
第一节 黑水稻育秧技术
一、黑水稻秧苗生育过程及对环境条件的要求
二、黑水稻育秧的技术要点
第二节 黑水稻插秧技术
一、科学整田
二、合理施肥
三、灌水泡田
四、插秧
第三节 黑水稻大田管理
一、黑水稻大田管理特点
二、黑水稻大田分期管理
第四节 黑水稻稻栽培新技术
一、黑水稻早育抛秧技术
二、地膜黑水稻栽培技术
三、无纺布简化育秧技术
第三章 黑水稻加工利用
第一节 主食类
一、黑米营养粉丝
二、黑米面包
三、黑米营养面条
四、果蔬型黑米营养糊
五、黑糙米糊
六、黑米芝麻糊
七、高蛋白米粉
八、“黑五谷”胚芽营养糊
第二节 食品类
……
第三节 酒类
第四节 饮料类
第五节 色素利用
参考文献
媒体评论
