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　　分類: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者： 杭州商学院中国饮食文化研究所 编

出 版 社： 浙江科学技术出版社

出版时间： 2003-4-1字数： 412000版次： 1页数： 587印刷时间： 2003-4-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534117671包装： 平装编辑推荐

“大众餐桌”是一种饮食文化的新理念，它是反映大众饮食生活历史新内容和新时代文化特征的一个民族饮食文化全新概念。所谓“大众餐桌”，是指工业化社会国民大众的膳食结构与饮食文化特征。本书适当地介绍了一些饮食保健和烹调知识，同时充分考虑到读者阅读和技巧把握的需要，在写作中注意了语言的平实趣味。

内容简介

本书编写的指导思想是“新世纪，新理念，新价值”；服务目标是“大众群体，日常饮食”；条目确定及食谱设定原则是“三餐合理，四季适宜，个体类型，一生受益。”具体按不同年龄及特殊人群进行分类编写，针对性明确，便于参照实际，可操作性强，简单经济。为便于读者对必要的理论知识及相关技巧有概要和较系统的了解，本书适当地介绍了一些饮食保健和烹调知识，同时充分考虑到读者阅读和技巧把握的需要，在写作中注意了语言的平实趣味。

作者简介

目录

第一部分 家庭营养保健常识

第二部分 家庭烹调知识

第三部分 各年龄阶段食谱

第四部分 特殊人群食谱

第五部分 四季食谱

附表

附表一 常见食物一般营养成分

附表二 食物经过烹调后维生素含量的保存率

媒体评论

 

 

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