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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 王兆勋 著

出 版 社： 云南人民出版社

出版时间：字数： 50000版次： 1页数： 124印刷时间： 2007/06/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787222049963包装： 平装作者简介

王兆勋，现任职：桃园县平镇市育达高级中学专任技术教师。

证照：1998年1月烘培技术上鉴定考内级合格；2001年2月烘培技术十鉴定考乙级合格；2004年12月专科学校毕业自学进修学协鉴定考试及格。

经历：1973～1977年主妇之情（台北)西点蛋糕；1977～1980年美琪大饭店（台北）西点蛋糕一级厨师；1980～1982年飞达喜饼公司（台北）港式西点蛋糕师父；1982～1987年文华西点面包店（台北）西点蛋糕师父；1987～1992年中泰宾馆（台北）点心房领班；1992～2003台中长荣桂冠洒店点心厨房副主厨；台南致达管理学院 烘培课兼任教帅；基督教永生基督书院烘培课兼任教师；台中利生食品原料公司烘培课兼任教师；杨梅镇民大学 烘焙课兼任教师； 台北实践大学 烘培课兼任教师。

目录

序言

前言

目录

材料一览表

器具一览表

蛋糕篇

蓝莓酥蛋糕

兰姆葡萄干玛芬蛋糕

柠檬蛋糕卷

美式布朗尼

栗子玛芬蛋糕

美式黑枣蛋糕

西班牙柠檬蛋糕

香蕉蛋糕

杏桃蛋糕

南瓜奶酪蛋糕

芒果奶酪蛋糕

摩卡蛋糕卷

杏仁巧克力咕咕洛夫

抹茶红豆蛋糕卷

蓝莓玛芬蛋糕

塔派篇

新鲜草萄塔

椰子派

覆盆子林哲派

酸奶油蓝莓派

菠菜奶酪塔

枫香核桃塔

饼干篇

椰子麦片饼干

巧克力核桃片饼干

意大利果仁饼干

松子饼干

迷迭香饼干

海苔饼干

菠菜饼干

腰果莎布烈饼干

法式马卡隆

樱桃杏仁饼干

巧克力奇普饼干

芝麻饼

布丁＆舒芙里篇

法式布丁

香橙舒芙里

西谷米布丁

芒果舒芙里

水蜜桃布丁

面包布丁

巧克力舒芙里

香蕉舒芙里

榛果舒芙里

酸奶油苹果舒芙里

洋梨舒芙里

下午茶、点心篇

菠萝泡芙

石头饼干

司康松饼

意大利巧克力莎拉米

维也纳苹果卷

新鲜水果莎伐琳

 

 

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