现代酒店经营管理学
分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,
作者： 张士泽，张序 编著
出 版 社： 广东旅游出版社
出版时间： 2001-3-1字数： 425000版次： 1页数： 582印刷时间： 2001/03/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806531174包装： 平装编辑推荐
本书全面介绍在21世纪的新特点、新要求的条件下，酒店以营管理的基本知识与技能。包括宾馆、度假村、酒吧、咖啡厅、康乐中心、物业经营等。着眼于创新、注重观念更新、实践经验的更新，集理论知识与案例分析为一体；既是一本酒店经营管理教科书，也是酒店管理人员从事管理的参考书。
内容简介
本书着眼于创新，注重观念更新、理论更新，实践经验的更新，列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此，本书的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对高等学校在校学生系统学习本课程和在职高级、中级管理人员，乃至基层服务人员进修提高都有一定的参考价值。
本书可作为高等学校旅游管理的专业本科、专科的教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进修的参考书。
作者简介
张士泽，广州大学管理学系教授。早年毕业于四川大学，后赴苏联进修计算机及系统工程专业课程。曾任北京晨光研究院第九、第十研究室主任，大学管理学系主任等职。现兼任广东营销学会常务理事、广东企业文化协会理事、广东烹饪协会常务理事、广东酒店管理学会副理事长等职。在《中外酒店管理》、《中外管理》等国家级刊物上发表过多篇论文。出版了《现代宾馆经营管理学》、《公共关系学》、《现代应用管理学》、《宾馆前夺与客房管理》等11部著作。
张序，广州市信息工程招标中心副主任。毕业于青岛海洋大学，后就读于华南理工大学工商管理系，获硕士学位（MBA）。其毕业论文《网络营销》被评为年度最优秀论文。出版有《工业企业信息系统管理》等著作。
目录
第一章 现代旅游酒店总论
第二章 旅游酒店经营管理面对的新形势、新情况、新经验
第三章 旅游酒店特性与顾客需求特性的变化与启示
第四章 现代旅游酒店经营管理的新思维与按国际惯例进行经营管理
第五章 旅游酒店经营理论与经营管理模式的转变
第六章 旅游酒店战略管理
第七章 网络技术引发的旅游酒店营销学的新思考
第八章 旅游酒店网络营销的实施基础
第九章 旅游酒店网络市场调研、网页设计原则与方法
第十章 我国酒店业实行并购、集团化经营战略的多种模式
第十一章 旅游酒店组织结构的重新设计
第十二章 前台系统的经营管理
第十三章 餐饮系统经营管理
第十四章 网络咖啡屋（网吧）、酒吧、咖啡厅的经营管理
第十五章 旅游酒店康乐中心及KTV服务与经营
第十六章 度假村的经营管理
第十七章 酒店物业（写字楼）经营管理
第十八章 酒店工程设备维修管理
第十九章 抓关键，实现酒店服务质量的根本好转
第二十章 酒店实施CI、CS及CL战略管理
第二十一章 酒店跨文化人力资源管理
第二十二章 酒店企业精神文化建设
参考文献
致谢
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