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　　分類: 图书,农业/林业,农学(农艺学),

作者： 方芳 等编著

出 版 社： 江苏科学技术出版社

出版时间： 2007-7-1字数： 350000版次： 2页数： 495印刷时间： 2007/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534555800包装： 平装作者简介

方芳，46岁，1982年毕业于南京农业大学植保系，高级农艺师，现任南京市农业技术推广站副站长，曾当选为江苏省第九届人大代表、常委。

于1989年开始从事食用菌制种和栽培技术的研究，2000年以后又进行食用菌技术推广工作，主持过食用菌菌种和金针菇、香菇、黑木耳等生产技术的研究与开发项目，先后获得南京市科技进步二等奖、三等奖各一项，全国星火优秀项目奖一项：在食用菌杂志上发表论文15篇。出版过《四季栽培食用菌新技术》、《平菇栽培实用技术》和《金针菇栽培实用技术》3本科普图书，分别被编入江苏省《跨世纪农村书库》和《农民金口袋丛书》，获得全国优秀图书二等奖一项，华东地区优秀图书一等奖、二等奖各一项，省“五个一工程奖”一项。

目录

第一章概述

第一节食用菌的经济价值

一、食用菌的营养价值

二、食用菌的药用价值

三、发展食用菌生产对农村产业结构调整的意义

第二节我国食用菌生产的现状和发展动向

一、食用菌生产的现状

二、加入WTO对我国食用菌业的影响

三、食用菌生产发展方向

（一）调整品种，发展珍稀菇类生产

（二）实施食用菌标准化生产，提高产品质量

（三）发展食用菌规模化生产

（四）发展加工产品，提高产品附加值

（五）发展药用菌生产

（六）发展药用菌菌丝体生产

第三节无公害食用菌生产技术体系

一、无公害食用菌的产地环境要求

（一）主要污染物来源

（二）产地环境质量指标

（三）无公害食用菌生产基地选择

（四）无公害食用菌产地环境管理

二、安全投入品的使用

（一）水

（二）覆土

（三）基质

（四）化学添加剂

（五）不允许使用的化学药剂

三、病虫害综合防治技术

（一）严格无菌操作程序

（二）切实强化农业防治

（三）大力发展物理和生物防治

（四）合理进行化学防治

四、无公害食用菌产品标准

（一）质量要求

（二）包装

（三）标志

（四）运输

（五）贮存

五、建立生产档案

第四节食用菌的生物学特性

一、食用菌的形态结构

（一）菌丝体

（二）菌索

（三）菌核

（四）子实体

二、食用菌的生活史

三、食用菌生长发育的条件

……

第二章 菌种生产

第三章 常见菇类栽培

第四章 珍稀菇类栽培

第五章 食用菌病虫害综合防治

第六章 食用菌的保鲜和加工

附录

 

 

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