美食评论家的乔装秘密生活
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作者： （美）雷克尔著，黄芳田译
出 版 社： 中国人民大学出版社
出版时间： 2007-8-1字数： 277000版次： 1页数： 244印刷时间： 2007/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787300083469包装： 平装编辑推荐
馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮，专文推荐！
乔装打扮，品尽人间盛宴；美食“篇篇” 舞出精彩不断——欢迎走进露丝的品“味”人生。
——林依伦 著名歌手、主持人
露丝是一个爱食物也爱人生的人，书中我最感动的是，她在公交车上把打包的鸭子交给了位游民，而那位仁兄懂得慢慢品尝美味。
——韩良露 作家
她把自己的经历写得高潮迭起，把食物写得芳香扑鼻，把人物写得淋漓尽致，本书是阅读和想像的丰盛飨宴。
——谢忠道 旅居巴黎的美食记者
她扮成白发老太、红发俏妞，只为替市井小民尝出真滋味。
精彩的故事＋私房食谱＋《纽约时报》上的评论 她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上，经理、厨师、服务员严阵以待，甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人，因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。
一篇《纽约时报》的餐厅评论，可以让一个餐馆门庭若市，也能让它门可落雀。
为了“公正”，她绝不能让餐厅发现自己的真实身份，因此她乔装打扮，化身各式各样的人物……
退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物……
这下，餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察！
书中不但讲述了作者乔装打扮，微服出巡的故事，还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。
这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中，有众多私房食谱。在描写食谱方面，作者将它写得是芳香扑鼻，引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。
另外，本书还有馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮专文推荐，因此，非常值得广大饮食爱好者阅读。
内容简介
她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上，经理、厨师、服务员严阵以待，甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人，因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。
一篇《纽约时报》的餐厅评论，可以让一个餐馆门庭若市，也能让它门可落雀。
为了“公正”，她绝不能让餐厅发现自己的真实身份，因此她乔装打扮，化身各式各样的人物…… 退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物…… 这下，餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察！
书中不但讲述了作者乔装打扮，微服出巡的故事，还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。
这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中，有众多私房食谱。在描写食谱方面，作者将它写得是芳香扑鼻，引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。 另外，本书还有馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮专文推荐，因此，非常值得广大饮食爱好者阅读。
作者简介
露丝雷克尔，美国最著名的美食评论家，曾先后为《新西方》（New West）杂志、《加州》（California）杂志、《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）、《纽约时报》（The New York Times）撰写餐厅评论。现为《美食》杂志总编辑。两本自传《天生嫩骨》（Tender at the Bone）和《苹果慰我心》（Comfort Me with Apples）皆长期盘踞于畅销书排行榜。同时兼任《当代文库》（Modern Library）美食系列编辑。现与先生、儿子以及两只猫居住在纽约曼哈顿。
目录
序曲飞机上的特别一课
第1章走马上任
第2章灰发淑女茉莉
第3章比西班牙国王尊贵的客人
第4章寻找日本鲜味
第5章跋扈老太太米丽娅姆
第6章牛排与薯饼
第7章金发尤物克洛艾
第8章人见人爱的布伦达
第9章一顿像样的中式酒席
第10章隐形人贝蒂
第11章食物战士
第12章宣扬美味的使者
第13章刻薄鬼埃米莉
终曲再会了，《纽约时报》
致谢
书摘插图
走马上任
“我是沃伦霍格，”当我接起电话时，有个自鸣得意的声音传来，“《纽约时报》执行副总编辑。”他自豪地道出来头，就像背景中隐约响起了喇叭吹奏声。
“请问有什么事吗？”我一面问，一面希望语气中流露的感兴趣程度比实际上要多些。
这是那趟重大的纽约之旅前两个月的事，当时我正远眺洛杉矶市中心那片戚然、低矮的地貌，心想不知该怎么让复活节变得令人兴奋些。假期向来是餐厅评论人的恶梦，而这个节日的主要食物是终年皆有、以火腿或小羊肉为主的早午餐，因此更是恶梦中的恶梦，我刚写完的那篇稿子实在枯燥得要死。
“我想你大概也听说，我们报社的餐厅评论员布赖恩米勒已经决定离职了吧？”那个声音继续说。这种理所当然以为全世界的目光都集中在纽约时报广场的态度实在太恼人了，这激起了我撒谎的愿望，“没有，还没听说。”
他没理会我的回应，声音平稳地接着说：“我想，待在经济正在衰退的地方做餐厅评论员，对你来说不会有太大的乐趣……”
我把复活节甩到一旁，他已经抓住了我的注意力。
20世纪80年代曾像初春般降临洛杉矶，来时声势浩大，等到财源停止滚滚而来时，就窘迫地悄悄溜走，于是大好时光结束了。一切发生得如此快速：先是飞机制造业关门大吉，城市陷入萧条；接着，警察殴打黑人司机罗德尼金（Rodney King)的事件上了晚间新闻，揭露了隐藏在繁荣表象下的种族主义，在表面下逐渐沸腾的怒火，终于爆发成沸滚的暴动；接踵而来的水灾和火灾，以近乎圣经描写的方式爆发，蔓延全城。等到这一波波的灾难终于退去，留下的是单薄、脆弱、危险而又贫困的城市。
有钱人撤退到自己的黄金社区里，关上大门；逃到远处山谷的人数也大增。我们这些留在洛杉矶的人窝在自己家里，而洛杉矶原本蓬勃兴旺的餐饮业也戛然而止。
“纽约才是美国餐饮业的中心。”这人拐弯抹角的话钻进了我的耳朵，我可以想像他正拿着一个巨大的红苹果诱惑着我。
我差点就要去咬那个苹果。“谢谢你，不过我已经有工作了，”我很干脆地说，“我很喜欢在《洛杉矶时报》上班，也没打算要搬到别的地方。”
……
