五味俱全《贝太厨房》创刊5周年巨献
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,美食,家常食谱,
作者： 贝太厨房 主编
出 版 社：
出版时间： 2007-9-1字数： 50000版次： 1页数： 200印刷时间： 2007/09/01开本：印次：纸张： 铜版纸I S B N ： 9771672533066包装： 平装编辑推荐
贝太厨房精选套装独家火热发售中，抢购58折
《五味俱全》做出生活好味道。贝太厨房创刊5周年巨献！
内容简介
《贝太厨房》是欧洲最大的传媒集团——荣格出版集团旗下品牌，在德、法语国家位居前列，落地中国后，秉承一贯的诚意传统，力求本土化，做具有中国特色优质家庭厨艺传媒品牌，和我们的读者朋友们携手成长是大家共同的美好愿望。绝不出现远离我等普罗大众生活，遥不可及的、纯炫技类菜品，所有菜品的主料和辅料在中国各地超市一般都买得到。为确保易学好懂，《贝太厨房》的编辑每一道菜品都必须亲自试做，并站在读者角度把制作过程尽可能地详细化，保证读者朋友可以亲手制作出与杂志中的图片一样漂亮、一样美味的佳肴。5年来，数千款花样繁多、营养美味的菜肴在这种恒心和毅力地坚持下不断地和大家见面——这一点在本书遴选阶段倒是成了一道障碍。哪些才能真正代表《贝太厨房》的特点及精髓呢？反复考量，最终才选定了大家耳熟能详的24种原料，以每种原料为基础的5款代表性菜式。
“做出生活好味道”，这是《贝太厨房》杂志的口号，也是坚持不懈的理念。飞速扩张的固定订阅和零售数量使我们相信：这种信念的坚持和善意的信息逐渐被越来越多的家庭和朋友们收到并理解。而超越这些简单数字的另一种直观感动是那数量同样可观的读者来信、还有很多读者不远千里快递到编辑部他们亲手制作的精美糕点，等等，我们都能切身感受得到。从未敢奢望过自己这小小的愿望和努力竟可享受这么隆重的认同，诚惶诚恐，无以为报，除了将这份厚爱深埋心底，暗自更用力地说万万不可辜负了大家之外，拿什么谢你呢，贝太最亲爱的读者朋友？
特别感谢“贝太厨房”品牌下所有工作团队！从5年前开始仅仅是《贝太厨房》杂志，到现在“贝太厨房”品牌产品延伸至网站、烹饪书籍、电视节目、烹饪学校、电子杂志。在5周年成军之际，这份漂亮的成绩单上所有工作人员的专注和勤勉力透纸背！或许有不足，或许有遗憾，但我可以肯定的是，大家都是有能力和愿望付出和消化爱的人。谢谢马提木同志——一个外国人不远万里来到中国，给我们创造了宽松、专业、人性化的工作环境和氛围。
《圣经》上说上帝因警示他的子民而创造了多种语言，使之无法自由沟通，但上帝又是仁慈而宽厚的，他赋予了我们其他更多的方式。很多时候，一个最温暖的微笑，一个最热烈的拥抱，一种可口的食物又都可以是最有效、最锐利的工具，使我们轻而易举地让大家的心
靠得很近。在我们的生命中，每个人都是自己生命的目击者，有些事情淡忘了，或出于无心，抑或有意，记住的那部分往往是自己认为最有价值的。尽管，很多时候自己视若珍宝的记忆在他人看来平淡如水、寡然无味，但于自己而言，确是酸、甜、苦、辣、咸五味俱全！每每想起，眼角含泪的会心一笑也好，无数次跌入痛苦的回忆中也罢，但无论如何，我们都始终在寻求更温暖的途中跋涉，始终在进行着努力改善自身诸多弱点的实验，始终在尝试着掌握更多种表达爱意的方式！我想，我们始终在路上，这是最重要的。我们已经掌握很多种不同的方法，比如烹饪，做一餐饭给爱自己以及自己爱的人，把想说的话和最美好的愿望统统都融入这餐饭中，这种方式和勇敢地说“我爱你”一样，永远都不过时。
目录
糯米类
大米类
玉米类
面食类
豆腐类
鲜豆类
茄子类
番茄类
藕类
土豆类
蘑菇类
橙柚类
牛肉类
羊肉类
猪肉类
腊肉类
鸡肉类
牛奶类
鸡蛋类
鱼类
虾类
蟹类
贝壳类
甜点类
媒体评论
珍藏的“美食生活”／王溪桃
五年的不经意间，一本精致不贵的生活杂志《贝太厨房》陪伴着我的8小时以外的生活，贴心传递着“做出生活好味道”的精致理念。每次在沙发上会心的悦读，在厨房里轻松的烹饪，都让我感到与创作者的愉快“交流”，也是这份体验让我拥有了健康饮食的好习惯。
可是，厚厚的杂志堆积在架，记忆的力量经不起时间的考验，那些制作的喜悦和美味的感觉在我味觉记忆里渐渐淡漠，那些珍藏在心的快乐体验也在一点点消逝。正在我为此而苦恼的时候，无比贴心的五周年精典本《五味俱全》出现在的我面前。
不光是经典的菜式重新归拢成册，而且清晰地以原料为线串连其中，每一种食材有五款代表菜式，如此典藏的一本食谱在手，就好象中学时手边常备的一本《新华字典》，踏实又有份量。
现在想来，杂志可以茶余饭后细细品味，而典藏本的《五味俱全》就是书架独占鳌头的美食指南，如果有朋友再来，也可以不紧不慢，根据手中的原料排列组合好席间菜样，有条有理，从冷、热；荤、食；甜、汤一字展开；让家常聚餐也有了五星级的专业水准，均匀营养。
其实最感动地还是看到《五味俱全》创意主编的话：“在我们的生命中，每个人都是自己生命的目击者，有些事情淡忘了，或出于无心，抑或有意，记住的那部分往往是自己认为最有价值的。尽管，很多时候自己视若珍宝的记忆在他人看来平淡如水、寡然无味，但于自己而言，确是酸、甜、苦、辣、咸五味俱全！每每想起，眼角含泪的会心一笑也好，无数次跌入痛苦的回忆中也罢，但无论如何，我们都始终在寻求更温暖的途中跋涉，始终在进行着努力改善自身诸多弱点的实验，始终在尝试着掌握更多种表达爱意的方式！我想，我们始终在路上，这是最重要的。我们已经掌握很多种不同的方法，比如烹饪，做一餐饭给爱自己以及自己爱的人，把想说的话和最美好的愿望统统都融入这餐饭中，这种方式和勇敢地说“我爱你”一样，永远都不过时。”
我想，正因为有这样的人和团队在打造专业的《贝太厨房》，所以，才会有如我这般的人如此喜爱，收藏吧。
书摘插图
《五味俱全》
玉米罗汉果糖水
特色：
清肺袪火的一款糖水，适合冬燥火上升时饮用。
用料：
罗汉果半个
胡萝卜1根
玉米1根
马蹄（即荸荠）250g
南北杏10g
准备时间：10分钟
烹饪时间：70分钟
做法：
1.胡萝卜和马蹄清洗干净，削去外皮，泡在水里。玉米剥去外皮，去掉玉米须。
2.将玉米和胡萝卜切成小块。
3.锅内放入500ml清水，大火煮开后放入所有备好的用料，改中小火煮1小时。
……
