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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 黑龙江省营养学会编写

出 版 社： 人民军医出版社

出版时间： 2007-1-1字数： 356000版次： 1页数： 393印刷时间： 2007/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787509111024包装： 平装内容简介

本书分为总论、医学基础知识、基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪十大部分，以重点内容、内容提要、范例分析、习题、参考答案的形式，对营养学的基本理论、基本知识和基本方法，做了全面、细致的论述。适合参加营养师资格认证和从事营养工作的人员阅读。

目录

第一章总论

第二章医学基础知识

第三章基础营养

第四章食物营养与食品卫生

第五章人群营养

第六章公共营养

第七章营养缺乏与营养过量

第八章疾病营养

第九章营养强化与保健食品

第十章食品加工与烹饪

英文缩略语中文对照

 

 

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