前厅客房服务技能综合实训(附光盘)
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作者： 姜文宏，刘颖编
出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 2004-5-1字数： 250000版次： 1页数： 165印刷时间： 2004/05/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787040147247包装： 平装内容简介
本书是教育部《新世纪高职高专教育旅游专业人才培养模式和课程体系改革与建设项目》成果教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一，适用于现代服务业技能型应用人才的培养。
本书是针对饭店前厅、客房管理和服务人员的实际工作需要，从提高饭店前厅、客房管理与服务人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。本书形式新颖，选材独到，内容精炼，针对性强，对高职高专院校饭店管理与服务专业的学生进行前厅、客房管理与服务技能的强化训练具有一定的实用价值。
全书分上、下两篇共十个专题。每个专题由基础知识、服务技能、案例分析、模拟对话和考核指南等部分组成。在书后安排了“前厅部日常用语英汉对照表”等四个附录。
目录
上篇 前厅服务技能
第一专题 前厅预订服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第二专题 前厅接待服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第三专题 前厅行李服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第四专题 前厅问询服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第五专题 前厅总机服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第六专题 前厅收银服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第七专题 前厅商务中心
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第八专题 饭店客务经理
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
下篇 客房服务技能
第九专题 客房服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
第十专题 公共区域服务
基础知识
服务技能
案例分析
考核指南
附录1 前厅部日常用语英汉对照表
附录2 客房部日常用语英汉对照表
附录3 预订传真缩略语对照表(英文)
附录4 常用商务口语与书面语对照表(中文)
参考文献
