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　　分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,

作者： 曹善俊，柳君贞编著

出 版 社： 山东科学技术出版社

出版时间： 2001-10-1字数：版次： 1页数： 187印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787533124717包装： 平装目录

第一章 开店规划

第二章 餐饮店设计与经营管理

第三章 餐厅管理

第四章 享饪知识

第五章 常用餐具的保养与管理

第六章 我国各地的饮食习俗

附录一 酒水知识

附录二 各地风味小吃

附录三 精选家常菜谱

 

 

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