食物合理搭配菜谱·食物相宜菜谱
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作者： 陈绪荣 主编
出 版 社： 上海科学普及出版社
出版时间： 2007-8-1字数： 190000版次： 1页数： 176印刷时间： 2007/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787542737595包装： 平装内容简介
本书打破以往菜谱类图书简单的菜谱介绍格局，融合了营养学的理论，以养生为宗旨，根据每一种食物不同的功效，全新的诠释了食物的营养价值。在每一道菜中的“真情提示”和“搭配效果”增加了菜品的实用性，突出了不同食物搭配的特点，并且介绍了各种常见食物的营养价值、保健功效、饮食宜忌等生活常识。
本书所选菜品均疗效确切，制作简单，选材方便，色香味俱全，营养价值高，符合时尚潮流，使读者一看就懂，一学就会。
同时，本书一个最大的特点是内容的两部分采用正反阅读的形式，一部分从疾病治疗上为读者提供食疗方案，另一部分则是从蔬果的合理搭配的角度为读者提供健康养生方案，给读者以“花一本书的钱看两本书”的实惠感。
作者简介
陈绪荣，国际烹饪大师，中华御厨，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，现为：国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、中国饭网顾问、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
在二十多年的厨师生涯中磨练出超出寻常的厨德、厨艺。个人哲理：只有吃苦耐劳，不断创新才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执著追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新，开发中国菜。
目录
食物合理搭配菜谱
第一部分 蔬果类合理搭配菜谱
烧四鲜
凉拌翡翠丝
双色烧三冬
七巧聚汇
猴头菜心
蒜椒烧藕片
地三鲜
青红豆腐干
素什锦
板栗白菜头
洋葱炒土豆
蛋香素鱼翅
六六大顺
烤素鳝
宫保百合四季豆
木耳萝卜兰花煲
三宝如意汤
蛋奶番茄汤
第二部分 蔬果与肉类搭配菜谱
鸡翅桃仁酥
蛋肉藕夹
芥蓝牛肉
荸荠狮子头
银萝牛腩
橙丝牛柳粒
大吉大利
苦瓜蛊
菇香酿鸡翅
宫保兔肉丁
鱼香茄夹
椰奶鸡块
橄榄煨鸡翅
枸杞子冬瓜炖鸡腿
莲子香酥鸭
沙锅老鸭煲
生菜牛肉卷
第三部分 水产品与其他食物搭配
食物相宜菜谱
