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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 韩光明,王薇 等编著

出 版 社： 农业出版社

出版时间： 1999-7-1字数： 126000版次： 1页数： 170印刷时间： 2000/09/02开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787109058750包装： 平装编辑推荐

“实用家庭科普丛书”是中国科普作家协会工交专业委员会组织策划、由电子工业出版社、水利电出版社、电力出版社、铁道出版社、中国农业出版社、科学普及出版社等中央科技出版社分工协作，共同推出的。考虑到家庭科普涉及的面宽，且随着时间的推移不断会有一些新的题材需要补充进来，轩而我们准备分期分批推出这套丛书，并力求何等到在内容上与时代同步。

内容简介

小菜制品营养丰富，味道鲜美，既是居家生活的必备菜，又是饭店、食堂的风味小吃，深受广大群众欢迎。

小菜通过腌、酱等手段有效地调节蔬菜生产和供应的淡旺季，具有制法简单、易于操作、成体低廉等优点。蔬菜加工厂、食堂、家庭都可以进行制作，既可以一年四季成为人们餐桌上的调味品，又可以给制作者带来很好的收益。

作者基本为人民生活服务为目的，经多年收信集、整理和实践，编写此书，力求做到科学实用，能俗易懂。由于编者水平有限，有误之处，敬请广大读者赐教。

作者简介

目录

前言

代序

一、蔬菜类

（一）黄瓜

（二）萝卜

（三）胡萝卜

（四）白菜

（五）甘蓝

（六）蒜

（七）姜

（八）韭菜

（九）圆葱

（十）辣椒

（十一）番茄

（十二）茄子

（十三）豆角

（十四）芹菜

（十五）雪里芸

（十六）马铃薯

（十七）莴笋

（十八）芥菜

（十九）苤蓝

（二十）竹笋

（二十一）藕

（二十二）草石蚕

（二十三）冬瓜

（二十四）西瓜

（二十五）香瓜（甜瓜）

（二十六）南瓜（番瓜）

（二十七）菜瓜

（二十八）山芹菜

二、豆制品类

三、蛋类

四、禽类

五、畜类

六、水产类

七、菌类

媒体评论

 

 

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