中华小吃:江南小吃(2VCD)
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品牌: 飞南（主讲）
基本信息商品尺寸:14 x 12.2 x 1 cm商品重量:100 g演员:飞南（主讲）格式:套装, 彩色配音语言:汉语普通话碟数:2出版社:中央广播电视大学音像出版社ISBN:9787799513607条形码:9787799513607ASIN:B001BHRMHK商品描述内容简介《中华小吃：江南小吃》讲述了江南，字面义为江之南面，本意指长江以南的地区。江南往往代表着繁荣发达的文化教育和美丽富庶的水乡景象，而在这样一片区域中，所形成的饮食文化也是独特又令人回味的。本节目共含两片光盘，将介绍江南小吃的制作方法。
VCD1
01 水晶虾饺
02 上海锅贴
03 虾粒粟米蓉锅贴
04 猪肉烧麦
05 素菜饺子
06 白菜鲜肉馄饨
07 菜肉大馄饨
08 韭菜鲜肉馄饨
09 虾肉馄饨
10 咖喱牛肉面
11 杭州虾爆鳝面
12 小笼包子
13 龙眼包子
14 春卷皮制作方法
15 三丝春卷
VCD2
01 萝卜丝酥饼
02 糕团点心的和面
03 做馅
04 调汤与煮汤圆
05 肉汤圆
06 脂油汤圆
07 红枣豆沙汤圆
08 珍珠汤圆
09 核桃酷汤圆
10 酒酿圆子
11 油豆腐干
12 粢饭糕
13 排骨年糕
14 鸡肉粥
15 炒米粉
16 玉兰饼
17 牛肉线粉
18 糖芋头
19 粢饭编辑推荐江南小吃颇有名气。一是味道甜蜜，二是做工精细，三是用料讲究。
下江南云游，品味小吃，应是明确的目标之一。
六十年代初期，曾在上海读书，对江南小吃情有独钟。每逢周末的夜晚，散步至杨家桥的小吃店里，来一碗8分钱的阳春面，对一个穷书生来说，实在是一种奢侈。
在历史上，“江南”一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念，在今天有关“江南”的所有研究论著中，它也从未有统一的定义和标准。
“江南”的含义在古代文献中是变化多样的。它常是一个与“江北”、“中原”等区域概念相并立的词，且含糊不清。从历史上看，江南既是一个自然地理区域，也是一个社会政治区域。
