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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 本社 编

出 版 社： 中国标准出版社

出版时间： 2007-9-1字数： 12000版次： 1页数： 4印刷时间： 2007/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： SB/T10283-2007包装： 平装内容简介

本标准是对SB/T 10283—1997的修订。本标准与SB/T 10283—1997相比主要变化如下：

——在理化指标中，肉脯：蛋白质由≥40％改为≥28 g/100 g，氯化物由≤7％改为≤5 g/100 g，总糖由≤30％改为≤38 g/10O g；肉糜脯：蛋白质由≥28％改为25 g/100 g，氯化物由≤7％改为≤5 g/100 g；

——微生物指标中，肉脯、肉糜脯细菌总数由30 000个/g改为10 000（CFU/g）；大肠菌群由40个/100 g改为30（MPN/100 g）；

——删除原标准中附录A（提示性附录）肉脯产品感官检验评分办法。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

目录

前言

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 产品分类

5 技术要求

6 试验方法

7 产品检验

8 标志、包装、运输、贮存

 

 

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