图解维生素实用全书
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作者： 陈韵帆著
出 版 社： 陕西师范大学出版社
出版时间： 2007-10-1字数： 150000版次： 1页数： 203印刷时间： 2007/10/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787561338148包装： 平装内容简介
本书收集并整理了众多人对于维生素的疑惑，用问答的方式，理清读者心中的疑问。书中清楚地介绍了各种维生素的功能及缺乏症，其中包括如何正确地补充维生素，该如何补、要补多少？本书并寻找科学性佐证，让读者了解维生素在现今临床应用中的发展，内容翔实，期待各位关心健康的读者能体会“为活得更好而吃，而非为吃而生活”。
作者简介
陈韵帆，营养师，现为台湾荣欣诊所营养师，台湾私立静宜大学食品营养系毕业，国立中学大学食品科学生化及生物技术组硕士，曾担任台湾大学附设医院基因医学部研究助理长达十五年，擅长营养学、临床营养学、分子生物学、蛋白质工程、微生物检测及培养，以及食品化学等。
目录
PART1维生素的基本常识
001维生素是什么?
002维生素和维他命一样吗?
003什么是水溶性维生素?
004什么是脂溶性维生素?
005哪些日常食物中富含维生素?
006食物中含的维生素该如何保存?
007合成的维生素可以代替天然的维生素吗?
008选择维生素的4个正确观念
009维生素的正确保存方法
010维生素B群的共同特性是什么?
011维生素A和∥胡萝1、素有什么关系?
012怎么看市售维生素标示的剂量?
013蔬菜水果和维生素锭可以互相代替吗?
014用维生素来取代均衡饮食会危害健康吗?
015什么东西不能和维生素一起吃?
016服用维生素也会过敏吗?
017有维生素F、G、I、J、L吗?
PART 2 维生素该怎么吃？
018什么人需要吃维生素?
019各种维生素的每日摄取量是多少?
020摄取维生素时应该注意哪些事情?
021维生素什么时候吃效果最好?
022生吃蔬菜可以增加血液中的维生素吗?
023市售维生素C的料不能久放
024维生素吃多了反而会变成毒药
025吃鱼可以补充维生素D
026多吃绿色蔬菜可以补充维生素K吗?
PART 3维生素的功能
027美发、护发也需要维生素
028避免精神紧张、帮助抗压的维生素
029明亮双眼的维生素
030维生素也可以丰胸
031维生素帮你提升免疫力、恢复疲劳
032延缓老化，维生素助你一臂之力
……
PART4维生素对身体的好处
PART5维生素的缺乏和过量
PART6特殊体质的人对维生素的需求
