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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 周月林 编著

出 版 社： 上海科学技术出版社

出版时间： 2001-1-1字数： 121000版次： 1页数： 172印刷时间： 2001/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787532323555包装： 平装内容简介

本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。

本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。

本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。

目录

1月份

第一周

葱油鸡

香糟鱼丝

拔丝苹果

第二周

芥茉白菜墩

羊肉串

砂锅大鱼头

第三周

新风海鳗鲞

虾蟹烧豆腐

砂锅菜核

第四周

油爆虾

泡椒仔鸡

锅塌肺利

第五周

五香鸽子

铁扒鲳鱼

咖喱河蚌肉

2月份

第一周

麻辣冬笋

鱼香炒蛋

花生里脊丁

第二周

酥小鲫鱼

桂花肉

炒双花

第三周

沙茶鱼丁

荠菜炒冬笋

八宝全鸡

正月初一

功德火腿

清炒“蟹粉”

清炒“鳝背”

初二

如意蛋卷

酥炸猪肚

松果鲳鱼

初三

泡酸果

三鲜软溜于

炸葡萄鸡肝

第四周

肉丝拌芹菜

炒鱼夹

墨鱼炒里脊

3月份

第一周

华尔道夫色拉

乡下浓汤

麻辣牛肉条

第二周

糟油口条

芙蓉鱼丝

鸡肝蛋饺

第三周

脆皮鸡

营保肚花

荠菜炒肉丝

第四周

开洋拌咸菜

油淋仔鸡

稀卤鲌鱼

4月份

5月份

6月份

7月份

8月份

9月份

10月份

11月份

12月份

 

 

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