点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者： 袁芳主编

出 版 社： 北京师范大学出版社

出版时间： 2007-8-1字数： 90000版次： 1页数： 135印刷时间： 2007/08/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787303083855包装： 平装内容简介

本套丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性，可使广大读者获得更多科学的营养知识。

当读过本丛书后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康！

作者简介

袁芳，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，从事食品添加剂、食品分析和食品安全等方面的教学科研工作，研究方向为食品功能因子分离提取、功能性评价及稳态化研究，参加编写《食品掺伪检验技术》等书。

目录

开篇营养素知识

1.水

2.蛋白质

3.脂类

4.碳水化合物

5.维生素

6.矿物质

7.膳食纤维

一 水果是个大家族

二 水果的营养与保健功能

1.常见水果营养特点和保健功能

2.水果的营养素含量排名

3.水果食疗方

三水果与美容

1.传统美容水果

2.各司其职——造就自然美人

3.巧用水果——不仅仅是吃而已

四 科学地食用水粜

1.吃水果的适宜时间

2.吃水果要因人而异

3.按颜色选择水罘

4.食用水果禁忌

五水果的选购与贮藏

1.选购水果的一般原则

2.常见水果的选购

3.水果分“公母”吗

4.切好的水果耍少买

5.水果的贮藏

六 水果Q&A

1.水果能够代替蔬菜吗

2.口服维生素能够代替蔬菜水果吗

3.洋水果的营养比国产水果高吗

4.多吃水果就能补充维生素C吗

5.水果加工晶哪种营养好

6.水果能否带皮吃

7.海鲜、河鲜能和水果一起吃吗

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。