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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 张仁庆，王振宇主编

出 版 社： 人民军医出版社

出版时间： 2007-10-1字数： 226000版次： 1页数： 255印刷时间： 2007/10/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787509112625包装： 平装内容简介

羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮。羊肉味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的欢迎。在我国，有悠久的吃羊肉的历史，并有许多吃羊肉的佳话和典故。

本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊肉、寻典故、学历史的食文化好书。

目录

一、漫话羊事说羊趣

（一）羊的种类

（二）羊肉的营养

（三）羊杂的保健作用

（四）羊事羊俗

（五）羊肉小常识

二、细数羊宴品羊味

（一）全羊席

（二）涮羊肉

（三）羊味小吃

三、巧手烹羊享佳肴

（一）羊肉

（二）熟白羊肉

（三）羊里脊肉

（四）羊肋条肉

（五）羊后腿肉

（六）羊肉片

（七）羊肉丝

（八）羊肉丁

（九）羊肉丸子

（十）羊排

（十一）羊肉串

（十二）羊头

（十三）羊肚

（十四）羊散丹

（十五）羊腰

（十六）羊肝

（十七）羊肺

（十八）羊肠

（十九）羊心

（二十）羊蹄筋

（二十一）羊蹄

（二十二）羊尾

（二十三）羊肉汤

（二十四）羊肚汤

（二十五）羊杂碎汤

后记

 

 

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