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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 李经津主编

出 版 社： 中国计量出版社

出版时间： 2007-1-1字数： 184000版次： 1页数： 119印刷时间： 2005/11/01开本： 大16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787502622565包装： 平装编辑推荐

本书简要介绍了SN/T 1443～2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义，并详细地阐述了SN/T 1443.1～2004《食品安全管理体系 要求》和SN/T 1443.2～2004《食品安全管理体系 审核指南》标准的理解要求等。

内容简介

本书简要介绍了SN／T1443—2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义，并详细地阐述了SN／T 1443．1—2004《食品安全管理体系要求》和SN／T 1443．2-2004《食品安全管理体系审核指南》标准的理解要点。

本书适合作为食品链中所有生产和经营组织对管理人员、内部审核人员的培训教材，也可供有关认证、咨询机构人员参考。

目录

第一章 SN／T 1443—2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义

第一节系列标准的产生

第二节系列标准的意义

第二章SN／T 1443．1—2004《食品安全管理体系要求》标准理解要点-

第一节HACCP原理与食品安全管理原则

第二节标准的范围、结构和特点

第三节标准的术语和定义

第四节食品安全管理体系

第五节管理职责

第六节食品卫生管理

第七节安全产品实现与保障

第八节验证、分析和改进

第三章SN／T 1443．2—2004《食品安全管理体系 审核指南》标准理解要点

第一节引言

第二节范围及引用文件

第三节术语和定义

第四节审核原则

第五节审核方案的管理

第六节审核活动

第七节审核员的能力和评价

 

 

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