40种炸鸡秘方——大厨家常菜系列
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作者： 高钢辉 著
出 版 社： 汕头大学出版社
出版时间： 2007-2-1字数： 100000版次： 2页数： 95印刷时间： 2007/02/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810367684包装： 平装内容简介
本书将带领大家一控28道市售炸鸡风味美食及15道美味可口的创意炸鸡料理的秘密，由拥有数十年做菜经验的高师傅亲自指导，让您了解如何在家自制与市面上炸鸡口感相仿的炸鸡，和丰富多变的创意炸鸡料理。
目录
导读
事前准备
市集风味炸鸡
顶呱呱风味
小香鸡腿
炸鸡翅
香酥鸡肉条
麦当劳风味
麦乐鸡块
美式炸鸡
肯德基风味
奶油鸡米花
原味吮指炸鸡
辣味胸皮炸鸡
日式风味
咖喱炸鸡
味噌炸鸡
爆炸鸡肉丸
香炸鸡肉串
中国风味
盐酥鸡块
轰炸鸡排
蜜酥鸡排
琵琶鸡腿
古早味鸡块
奶香脆皮鸡腿
豉油皇炸鸡翅
麻辣鸡翅
火腿翅
酥炸海苔乳酷鸡肉卷
沙司鸡柳
脆皮鸡肉串
蒜味茄汁鸡块
塞外脆香鸡
奶香煎鸡饼
香酥鸡排
创意炸鸡料理
香草炸鸡块
油炸熏肉鸡肉卷
黑西哥鸡肉卷
香柠炸鸡
酥炸南乳鸡
脆皮童子鸡
炸鸡排盖饭
胡椒鸡排骨
蜜汁鸡腿堡
柠檬鸡腿堡
香鸡堡
加热秘诀
回锅炸鸡的好吃秘诀
红烧炸鸡块
炸鸡沙拉
