营养健康大众菜1288
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作者： 陈绪荣编著
出 版 社： 江西科学技术出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 200000版次： 1页数： 240印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787539029511包装： 平装编辑推荐
操作简便，家庭适用，营养丰富，科学烹调。千变万化的不同品味，各种各样的营养补充，给你健康与美味的享受。900道美味佳肴，200个营养解析，188个厨房小窍门。
内容简介
本书集寻常食材、大众菜谱、简易做法于一体，收录了900多道美味佳肴、200个营养解析以及188个厨房小窍门，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的烹饪小贴士，让你轻松烹饪自己喜欢的家常菜肴，轻轻松松就能满足家人挑剔口味，是您不错的厨房小助手。
作者简介
陈绪荣，国家高级公共营养师 国家高级烹饪技师 中华名厨委员会副会长兼秘书长 国际餐饮协会（IFBA）首席顾问 中国民间菜发展研究中心主任 美食专家俱乐部主席 中国食文化研究会副秘书长 《我爱厨房》杂志菜品技术顾问 《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》 《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。
自15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次受中央电视台、湖北电视台邀请进行电视现场表演菜肴烹饪，受全国各大星级宾馆邀请出任全国各大菜系美食节评委或嘉宾。中国厨界泰山北斗、中国烹饪协会名誉会长姜习先生为之亲笔提名为”乡土菜大王”，全中国仅此一人。2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方菜以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。 在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德、厨艺。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国莱。
音像作品代表作：《湖北特色菜》《民间乡土菜》……
图书代表作：《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》……
目录
爽口蔬菜类
百合绿豆红薯汤
红薯南瓜汤
红薯煲姜
肉片淮山汤
淮山枸杞炖鸡
淮山绿豆羹
淮山红豆汤
淮山枸杞排骨汤
萝卜烧牛肉
萝卜干炒腊肉
萝卜鱼腩煲
白玉瑶柱汤
萝卜腐竹汤
萝卜魔芋羹
竹笙萝卜汤
炒素什锦
胡萝卜荷兰豆炒肉片
健胃蔬菜酸奶
胡萝卜三鲜汤
胡萝卜烤麸烧魔芋
解毒蔬果汁
高纤享瘦蔬菜汁
萝卜烧牛肉
莲藕安眠汤
土豆火腿炒蛋面包
橙蜜藕
炒三丝
芋头绿茶沙拉
莲藕红烧肉
莲藕香菇汤
芋头海带鱼丸汤
大头菜排骨汤
洋葱咖哩鱼头汤
洋葱咖哩肉末
百合枣梨清润汤
芥末蔬菜卷
芦荟抗压水
芦荟蜜饮
酸辣白菜
清水白菜
高汤白菜
老汤白菜
白菜丸子汤
清炖白菜
白菜苹果汁
白菜豆腐汤
白菜蛋花汤
菜心酱鱼条
油菜咸肉百叶汤
蛋饺烧菜胆
油菜珍珠翡翠汤
沙锅炖菜心
鸡茸菜心
鲜蘑菜心
菠菜炒鸡蛋
菠菜排骨银鱼羹
炸菠菜脯
……
营养豆类、乳品类
浓香肉类
美味禽蛋类
鲜美水产类
美颜果品类
花样米面类
厨房小窍门
