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　　分類: 图书,农业/林业,畜牧、狩猎、蚕、蜂,

作者： 陆昌华，王长江，胡肄农等编著

出 版 社：

出版时间： 2007-12-1字数： 500000版次： 1页数： 304印刷时间： 2007/12/01开本：印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802334632包装： 平装内容简介

随着人们生活水平的提高，在对动物性食品需求量不断增加的同时，对食品安全也提出了更高要求，畜产品安全已成为国际社会关注的焦点之一。目前，影响畜产品安全的主要问题是疫病及兽药和有害物质残留，而这些安全隐患可发生在饲料生产及畜禽饲养、运输、畜产品加工等多个环节。党中央、国务院高度重视重大动物疫病防控和食品质量安全工作。2007年出台的中央1号文件指出，要建立和完善动物标识和疫病可追溯体系。《动物防疫法》和《畜牧法》对动物标识和疫病可追溯体系建设，以及加强对动物和动物产品全程监管、确保畜产品安全也提出了明确要求，农业部也制定了相应的管理办法。

目录

第1章概述

第2章几种有效的食品安全控制方法

第3章动物及动物产品可追溯系统研究进展

第4章条形码技术

第5章射频识别RFID技术

第6章动物个体标识的研究现状

第7章生猪及猪肉产品追溯的关键因素

第8章猪肉安全生产溯源数字系统的建立

第9章牛及牛肉产品的可追溯

第10章奶牛及乳产品的可追溯

第11章羊及羊肉产品的可追溯

第12章蛋鸡及鸡蛋产品的可追溯

第13章肉鸡及肉鸡产品的可追溯

第14章兔及兔肉产品的可追溯

第15章野生动物的识别管理

第16章宠物的识别管理

第17章信鸽的可追溯

第18章渔业及鱼的可追溯

第19章动物及动物产品的可追溯管理

第20章肉用猪工厂化生产全程质量监控与可追溯系统用户手册

附录国内畜禽标识与追溯的相关法律法规

参考文献

 

 

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