21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)
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品牌: 李国茹杨春梅魏小安
基本信息出版社:中国人民大学出版社; 第2版 (2012年4月1日)丛书名:旅游与酒店管理系列平装:206页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787300153278, 7300153275条形码:9787300153278商品尺寸:25.8 x 18.2 x 1 cm商品重量:340 g品牌:中国人民大学出版社ASIN:B007T49Z06商品描述内容简介《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发,面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上,注重教材的实际操作性。同时引入一些新的理论和方法,目的是开拓学生的视野;在形式上,力求通俗易懂,并设计了相关链接、参考案例等,以帮助学生理解与掌握所学知识。《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》不仅可作为高职高专酒店管理专业教材。也可作为酒店管理人员的培训用书。编辑推荐《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》编辑推荐:作为餐饮业的组成部分,无论是社会餐饮还是酒店餐饮,都面临着激烈的市场竞争。而所有的竞争归根结底都是人才的竞争,人才的竞争不仅仅体现在高层管理人员层面的竞争,以往被忽视的餐厅一线服务人员及督导人员层面的人才竞争也逐渐受到餐饮专业人士的重视。
《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》在内容上,注重实际操作性,同时引入一些新的理论和方法,目的是开拓学生的视野;在形式上,力求通俗易懂,并设计了相关链接、参考案例等,以帮助学生理解与掌握所学知识。