有机及生物化学（第2版）
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作者： 刘修堂，褚有明主编
出 版 社： 中国林业出版社
出版时间： 2003-1-1字数： 386000版次： 1页数： 321印刷时间： 2006/02/01开本：印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503840128包装： 平装内容简介
农林类高职高专基础课系列教材《有机及生物化学》第l版自2003年1月出版以来，深受广大读者的欢迎，多数农林类高职院校都已使用。为了便于教学，我们还研制了配合该教材的电子教案、多媒体课件等助学、助教系统，使用院校普遍反映较好。3年来，许多关心该教材的读者从不同的角度提出了许多建设性的意见和建议，编者在此表示衷心感谢。
由于近几年高职教育的快速发展，农林类高职生的人数迅猛增加，其构成成分也日趋复杂，入校时的化学基础参差不齐，给教与学都带来了很多的不便。本次修订本着“必需、够用、适用、实用”的原则，除订正一些错误外，并降低了本教材的难度，加大了选修内容的比例，以适应各专业对化学知识的需求；还对个别章节进行了重新编写，本着对广大读者负责、打造精品教材的态度进行修订。
目录
绪论
一、有机化合物与有机化学
二、有机化合物的特点
三、有机化合物的分类和官能团
四、有机化学反应的类型
五、有机化学与农业科学的关系
第一章饱和链烃
一、烷烃的分子结构
二、烷烃的构造异构
三、乙烷的构象
四、烷烃的命名
五、烷烃的物理性质
六、烷烃的化学性质
七、自然界的烷烃
思考题
习题
第二章不饱和链烃
第一节烯烃和炔烃
一、乙烯和乙炔的分子结构
二、烯烃、炔烃的同分异构现象
三、烯烃、炔烃的命名
四、烯烃、炔烃的物理性质
五、烯烃、炔烃的化学性质
六、重要的烯烃、炔烃
第二节共轭二烯烃
一、l，3-丁二烯的结构
二、l，3-丁二烯的化学性质
思考题
习题
第三章环烃
第一节环烷烃
一、环烷烃的命名和顺反异构
二、环烷烃的分子结构和稳定性
三、环己烷的构象
四、环烷烃的物理性质
五、环烷烃的化学性质
第二节萜类化合物
一、单萜
二、倍半萜
三、二萜
四、四萜
第三节芳香烃
一、单环芳烃
二、单环芳烃的异构和命名
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、稠环芳烃
思考题
习题
第四章对映异构
第一节物质的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光仪、旋光度和比旋光度
三、旋光性与分子结构的关系
第二节对映异构
一、含有一个手性碳原子化合物的对映异构
二、含两个手性碳原子化合物的对映异构
第三节构型命名
一、D、L命名法
二、R、s构型命名法
思考题
习题
第五章卤代烃
一、卤代烃的分类和命名
二、卤代烃的物理性质
……
第六章醇酚醚
第七章醛酮醌
第八章羧酸取代羧酸
第九章羧酸衍生物
第十章含氮、含磷有机化合物
第十一章杂环化合物和生物碱
第十二章脂类
第十三章碳水化合物
第十四章蛋白质
第十五章核酸
第十六章酶
第十七章三大营养物质的代谢
参考文献
