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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 封长虎编著

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2001-4-1字数：版次： 1页数： 249印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787508214665包装： 平装内容简介

本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众的食谱书，按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、其他类，分为五大系列，共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法，并对操作中的一些要领及注意事项作了明确提示。本书内容丰富，科学实用，所推品种均为家常面点，原料普通，制法简便，易学好做，很适合广大家庭阅读使用，亦可供大小餐馆各类食堂参考。

目录

一 水调面团类

1 银丝面

2 酥羊大面

二 发酵面团类

1 秋叶包

2 柿子包

三 油酥面团类

1 竹节酥

2 菊花酥

四 米粉面团类

1 小绍兴鸡粥

2 腊八饭

五 其他类

1 油煎南瓜饼

2 瓠子饼

 

 

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