成功的餐厅设计(第3版)
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品牌: 瑞加娜•巴拉邦(Regina S．Baraban)约瑟夫•迪罗谢(Joseph F．Durocher)陈翠华等
基本信息出版社:电子工业出版社; 第1版 (2012年5月1日)外文书名:Successful Restaurant Design,3rd Edition平装:312页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7121161087, 9787121161087条形码:9787121161087商品尺寸:25.8 x 18.8 x 2 cm商品重量:839 gASIN:B007X6O6I6商品描述内容简介《成功的餐厅设计(第3版)》内容简介：餐厅设计在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。同时，设计方案必须有利于备餐和服务的进行。《成功的餐厅设计(第3版)》展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且，《成功的餐厅设计(第3版)》还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，这一设计不仅要使操作无缝衔接，而且要能够提升人们的就餐体验。作者对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测，对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。编辑推荐《成功的餐厅设计(第3版)》为设计方面的书籍。餐厅的成功经营像三条腿的凳子——设计、食品与服务，缺一不可；三者必须齐心协力，如果其中一条腿断了——你知道会发生什么。我们与一些设计师交流过，他们创作了令人难忘的设计，但是再好的设计敌不过傲慢自大的主办团队、时好时坏的菜品或者太长的候餐时间。我们希望，《成功的餐厅设计(第3版)》能够帮助餐厅设计团队中的各位成员把所有元素协调起来，打造成功的餐厅设计。
《成功的餐厅设计(第3版)》新添了一系列小型案例的解决方案。人们更加努力地致力于全球的设计工作，使用先进的技术来预定食品，提高传送速度，发展富有创意的理念，既体现着操作效率又体现着创新的设计，《成功的餐厅设计(第3版)》中这些反映着设计方向的变化只是万千变化中的一角。在如何进行餐厅设计方面，我们希望它们能够激起你的兴趣，发起更加深入的讨论。
