点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 中国工程院医药卫生学部编

出 版 社： 中国协和医科大学出版社

出版时间： 2008-1-1字数： 120000版次： 1页数： 182印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787810729512包装： 平装内容简介

本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。

目录

我国食品安全问题的特点和应对措施

食源性疾病——头号食品安全问题

我国农药残留现状及风险评估

我国食品中兽药残留情况

食品添加剂标准及危险性评估

农业转基因技术应用现状及其安全性

严格把关优质服务促进我国进出口食口贸易发展

我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较

国际食品安全技术措施

我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战

化学污染物暴露评估

食品放心工程综合评价工作的实施

我国食品安全科技发展现状

食品安全风险的信息交流

背景资料

书摘插图

严格把关优质服务促进我国进出口食品贸易发展

（一）实行科学而严格的准入制度

根据国际通行做法，结合我国的实际，国家质检总局制定了科学而严格的进口食品检验检疫准入制度。一是首次向我国出口食品前，出口国政府须正式提出申请。接受申请后，组织专家对出口国的公共卫生和兽医卫生法律法规和管理体系、兽医服务体系、残留监控体系、动物疫情状况等进行全面、科学的评估。只有产品的安全卫生有保障的，才有可能向我国出口。二是对于肉类产品等相对风险较高的产品，还要与出口国主管部门商签双边检验检疫要求和卫生条件议定书，明确向我国出口食品的检验检疫要求：三是对出口国的食品生产企业实行注册登记制度。到目前，我国批准美国、加拿大等具有良好兽医服务体系、公共卫生控制体系的11个国家的169家企业对中国出口肉类。四是对于预包装食品实行进口食品标签审核制度。所有进口预包装食品必须加施经检验检疫机构检验合格的中文标签，这样可方便我国消费者全面

……

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。