普通真菌学
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,自然科学,生物科学,微生物学,
作者： 邢来君，李明春编著
出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 1999-9-1字数： 570000版次： 1页数： 432印刷时间： 2007/06/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787040075793包装： 平装内容简介
本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材和普通高等教育“九五”国家教委重点教材。本书是以真菌生物学为主体的教材，根据学科特点，加大了生化、生理部分的比重，更适于教学的需要。内容包括真菌的形态结构、细胞营养、菌体生长、真菌的生殖、生理代谢、遗传变异、腐生真菌、寄生真菌、共生真菌以及真菌分类等18章。本书可作为高等学校生物学专业和农林院校的教科书，也可作为相关专业硕士生的参考教材，亦可供从事工、农、医方面的生物工作者阅读。
目录
第一章绪 论
第一节真菌学的发展史
一、古代真菌学时期( —1860)
二、近代真菌学时期(1 860—1950)
三、现代真菌学时期(1951— )
第二节真菌与人类的关系
一、真菌的工业利用
二、真菌与农业生产
三、真菌与医疗卫生
第三节我国真菌学的发展概况
第二章真菌的营养体
第一节丝状真菌的营养体
一、菌丝的一般结构
二、菌丝的变态
三、菌丝的特殊结构
第二节单细胞真菌——酵母
一、酵母的一般结构
二、酵母的出芽现象
三、酵母的细胞循环
第三章真菌的细胞结构
第一节细胞壁
一、细胞壁的主要成分
二、粗糙脉孢菌的细胞壁结构
三、胞壁组分与真菌分类的关系
第二节原生质膜
一、膜的结构
二、物质的穿膜运输
第三节细胞核
第四节线粒体和核糖体
一、线粒体
二、核糖体
第五节内膜系统
一、内质网
二、高尔基体
三、液泡和泡囊
四、膜边体
第六节细胞骨架和细胞质的移动
一、微管、鞭毛和微丝
二、细胞质的移动
第七节其他内含体
一、微体
二、伏鲁宁体
三、壳质体
第四章真菌的营养
第五章真菌的生长
第六章真菌的生殖
第七章真菌的代谢
第八章真菌的遗传
第九章孢子的释放、休眠和萌发
第十章腐生真菌和真菌毒素
第十一章寄生真菌和辅食真菌
第十二章共生真菌和真菌病毒
第十三章真菌在生物界的地位及其分类
第十四章壶菌门（Chytridiomycota）
第十五章接合菌门（Zygomycota）
第十六章子囊菌门
第十七章担子菌门
第十八章半知菌类
主要参考文献
书摘插图
第一章绪论
真菌广泛分布于地球表面，从高山、湖泊到田野、森林，从海洋、高空到赤道、两极，到处都有。真菌虽然不在空气中生长繁殖，但是它的孢子却成群地飘浮在空中，只要稍微注意，你会发现人类原来是生活在真菌的汪洋大海中。然而，正像c．J．A1exopou1os在《Introductory Myco1ogy》（1979）一书的绪论中所说的：在今天这样一个科学的世界，在原子核已经成为家喻户晓的世界里，却很少有人认识到我们的生活与真菌的关系如此密切!老实说，我们没有一天不直接或间接地在受到这些微观世界中的居民们的益处和损害。真菌学家确实是很蹩脚的宣
传员。
当今世界，生物技术已迈入世界经济支柱产业的行列，真菌学在生物技术革命的大潮中得到了长足的发展。真菌是原始的真核生物，具有广泛的多样性， 生长和繁殖迅速，在很短的时间里便可得到比植物和动物多得多的后代，能够直接、快速地进行遗传性状分离的分析。因此，真菌可以作为研究基本生物学过程中的一个重要的研究工具，真菌基因的多样性以及真菌分子生物学的发展，为生物技术产业提供了一个广阔的天地。真菌已不再只是真菌学家们关心的事了，遗传学家、生物学家、物理学家和化学家们已经涉足到真菌学的研究领域，使得现代物理、化学、数学、计算机技术与微电子学向真菌学渗透，使真菌学的研究快速地步入了分子生物学领域。
真菌学发展到今天，已成为包括分类学、形态学、细胞学、遗传学、生理学和分子生物学等学科基础上建立的一门综合性科学。因此，应该改变过去以分类学和形态学为主的教学体系，代之以全面介绍真菌概貌的教科书，这也是作者编写本书的宗旨。
真菌界是一个古老的谱系，种类丰富，已描述的种类约1万属、7万余种。我国真菌学家戴芳澜教授（1893—1973）估计我国真菌的数量约4万种，在其所著的《真菌总汇》中仅记载了7千余种。Hawksworth在1991年估计自然界实际存在的真菌，从广义的角度约100万～150万种。这意味着尚有大量的真菌物种等待人们去发现、描述和开发利用。
……
