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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 李静,李素梅等编

出 版 社： 化学工业出版社

出版时间： 2001-2-1字数：版次： 1页数： 291印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787502531409包装： 平装内容简介

本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大种类。所介绍的食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点，实用性较强。

本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。

 

 

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