抗癌药膳食疗方
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作者： 刘从明，顾平，杨建宇主编
出 版 社：
出版时间： 2008-3-1字数：版次： 1页数： 248印刷时间： 2008/03/01开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787122017369包装： 平装内容简介
本书在概述肿瘤药膳理论、配膳原则及饮食禁忌的基础上，对26种人体常见癌症分别介绍了有针对作用的治疗性药膳的化疗、放疗与术后康复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合临床医师，也可供癌症患者及家属和关注健康的普通大众参考使用。
目录
第一章肿瘤的食疗
一、食疗理论基础
1．药食同源
2．食物性昧
二、肿瘤食疗原则
（一）辨证配膳
1．辨证原则
2．辨证施食
（二）三因制宜
1．因时制宜
2．因地制宜
3．因人制宜
（三）抗癌防癌膳食原则
1．低脂肪低盐的膳食
2．适量的蛋白质膳食
3．高热量膳食
4．高维生素膳食
5．高无机盐膳食
6．多样化的平衡膳食
7．平衡膳食
三、饮食禁忌
参考文献
第二章 临床药膳治疗方案
第一节颅内肿瘤
一、辨病施膳通治良方
炸雪魔芋片
魔芋粗丝
炒牛蒡
高丽碧螺春
宁神排骨汤
天麻猪脑盅
龙眼枣仁饮
白菊花决明粥
龙眼洋参饮
通气肉辣皮
麻辣牛肉
二、放化疗反应与术后调理药膳
田七炖鸡
参须肉汤
第二节鼻咽癌
一、辨病施膳通治良方
高汤芦笋尖
蜜汁莲藕
菊蚌怀珠
蛤烩黑豆
银耳莲子羹
银花鹌鹑
金针菜香菇包
鸡腿烧莲子
参须清热茶
……
书摘插图
第一章肿瘤的食疗
我国医家在2000多年前对肿瘤就有认识。《说文》、《尔雅》、《正字通》等著作中，有“肿是痈、瘤是流，因气血聚所以生肿瘤”等论述，《周礼天官》一书中就有“疡医”的记载，而疡医为专掌“肿疡”者。当时的“肿疡”即包括了肿瘤。我国现存最早的一部医学经典著作《黄帝内经》中提到的“肠蕈”、 “石瘕”， 《难经》中的“积聚”；隋代《诸病源候论》中的“瘕瘕”等，据考证就包括了子宫、胃肠、胰腺肿瘤在内，或者就是指这些脏器的肿瘤。宋代《三因方》中的“瘿瘤”，就是指甲状腺肿瘤。宋代《卫济宝书》中第一次使用“癌”字，并对癌作了描述。宋代窦汉卿在《疮疡经验全书》中说的“乳岩”，就是现今的乳腺癌。他说，“若未破可疗，已破难治，捻之内如山岩，故名之。”而汉、唐医家所论述的“噎膈”、“反胃”，相当于现今的食管癌、胃癌，“茧唇”、“舌菌’’类似现今的唇癌和舌癌。在元代《丹溪心法》一书中，首先提到了“乳癌”。明代《医学正传》上对乳癌又作了更为详尽的论述。该书说，“乳癌始有核，肿结如鳖、椹子大，不痛不痒，五七日方成疮……如成疮之后，则如岩穴之阻，或如人口有唇”，噎膈有“食管中系有形之物阻扼其间，而非常窄隘也”的记载。祖国医学对肿瘤病因、病机及治疗进行了论述。
茧唇：《医宗金鉴》云，“初起如豆粒，渐长若蚕茧，坚硬而疼痛，妨碍饮食……若溃后如翻花，时津血水者属逆”。此证的描述与现代医学唇癌的表现颇类似。 舌菌：乃中医病名，类似现代医学的舌癌。《医宗金鉴》谓，“其症最恶，初如豆，次如菌，头大蒂小，又名
舌菌，疼痛红烂无皮……若失于调治，以致焮肿，突如泛莲，或状如鸡冠，舌本短缩，不能伸舒，妨碍饮食言语，时津臭涎。”
……
