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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 白常继 编著

出 版 社： 农村读物出版社

出版时间： 2001-6-1字数： 50000版次： 1页数： 147印刷时间： 2001-6-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787504834300包装： 平装编辑推荐

内容简介

从营养学角度分析，吃豆腐胜于吃肉，因为肉类胆固醇含量最高，易造成人体动脉硬化。

现代人提倡健康饮食，豆腐既是低胆固醇美食，又是高血压、心血管硬化、冠心病和心脏病人的食疗佳品。八十余道美味豆腐菜肴，告诉你健康可以烹调。

作者简介

白常继，作品曾被《中国风味名肴》、《厨师名人录》、《吃在北京指南》收录。2000年北京电视台《八方食圣》现场打擂六连冠金厨帽得主，2001年在北京电视台春节晚会在北京电视台春节晚会表演“蒙面切平腐丝”被与会者称为一绝。著名书法家贾文龙先生，当场戏作打油诗一首留念：白日依山尽，长河入海流，系蒙千里日，豆腐第一流。（藏头诗）

目录

豆腐传说

豆腐营养小知识

宫保松仁豆干

乌龙戏珠

豆鱼

拔丝豆腐

干炸响铃

菜汁豆腐羹

蒜泥千丝

鲍片豆奶

鸡火煮千丝

千张馄饨

竹笋酿豆腐

凤尾酿豆腐

千张结烧肉

红白豆腐烩肥肠

橘香豆腐

干贝银丝羹

海鲜豆腐石榴果

清蒸酿豆腐

珍珠豆腐圆

什锦小豆腐

鱼翅炖豆腐

炖豆腐

竹筒豆花

豆腐扣肉

豆腐斩肉

水晶白玉虾

秋菊

锡纸焗豆腐

有福铰子

芙蓉白玉

鱼香豆腐条

香煎豆腐

白蛤炖豆腐

春蚕吐丝

脆皮咖喱豆腐球

河蟹臭干煲

京葱豆皮卷

九丝豆皮

四喜豆腐

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媒体评论

 

 

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