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　　分類: 图书,美食,八大菜系,

作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编

出 版 社： 广州出版社

出版时间： 2006-6-1字数： 80000版次： 1页数： 64印刷时间： 2006/06/01开本： 32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787807310297包装： 平装编辑推荐

学新菜做法，享自助乐趣。36道名吃制作方法大公开，18种食材营养全解密！

本书以通俗的文字翔实地介绍了36例广东美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。

本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。

内容简介

一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。

二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道菜肴中涉及的18种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方一便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。

三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

目录

美极鸭下巴

[营养分析]鸭肉

富贵花枝片

[营养分析]墨鱼

浓汤蟹柳浸鱼肚

鲍汁扒百灵菇

金牌乳鸽皇

[营养分析]鸽肉

鲍汁鹅掌扣关东参

[营养分析]海参

沙锅生口者大鱼头

红烧官燕

土茯苓灵芝炖龟

[营养分析]灵芝

烧汁鱿鱼筒

[营养分析]鱿鱼

鱼翅捞饭

富贵炒饭

鲍汁酿茄子

[营养分析]茄子

椰子花旗参炖竹丝鸡

[营养分析]乌鸡肉

观音玉白果

香煎水咸鱼

红烧金钩翅

[营养分析]鱼翅

鸡汁红烧血燕

[营养分析]燕窝

海鲜豆腐煲

鲜果蛋卷

田园南瓜饼

[营养分析]南瓜

荷兰豆煎藕饼

[营养分析]藕

香酥糯米鸭

芙蓉虾

盐煸蟹

[营养分析]蟹

翠湖鲜虾卷

[营养分析]油菜

豉油皇花枝虾

芝士煸龙虾

椒盐富贵虾

[营养分析]虾

潮式反沙芋头

[营养分析]芋头

茶树菇炒肚丝

豉油皇吊筒仔

川贝炖雪梨

[营养分析]梨

金粟珍珠露

[营养分析]玉米

铁板脆瓜鸳鸯鱿

鲍汁杂菌煲

相宜相克大公开

 

 

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