美丽的女人是吃出来的
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作者： 华业编著
出 版 社： 中国商业出版社
出版时间： 2008-4-1字数： 210000版次： 1页数： 245印刷时间： 2008/04/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787504460486包装： 平装编辑推荐
五谷杂粮也能养颜，特定食物有特殊的润肤功效，吃法不同养法不同，跟女明星学几招美容的吃法，把以“吃”养颜与以“护”养颜结合起来。
内容简介
关于女人的美丽，不能否认先天的差异，但后天的养护更加重要。因为哪怕是天生丽质，如果历经风霜，很快会容颜老去。有人说二十几岁以前女人的美丽靠父母，三十岁以后女人的美丽靠自己。要想永葆青春，必须学会如何通过吃来滋养。
目录
第一章 为什么吃跟女人的美丽有关系
一、善于膳食：聪明女人的美丽心经
二、对症下药：会吃才能让肌肤更美
三、呵护自我：了解适合女性的几种食品
第二章具有润肤养颜功效的食材有哪些
一、肌肤喜爱的几种常见食物
二、秋冬润养肌肤的王牌食谱
三、锁水：做个水润女人
四、善饮：还你一张漂亮的脸
五、沐浴：洗出健康靓丽
六、调整饮食，轻松去“痘”
七、合理进餐吃掉黑眼圈
八、一身轻松排毒养颜食品大全
第三章 具有减肥塑体功效的食材有哪些
一、专业瘦身的饮食技巧
二、轻松减肥养成科学的饮食习惯
三、掌握卡路里：科学减肥更有效
四、饮食心经：享受保持曼妙身材的美味9999
五、魔鬼身材：由脸至腿的食疗全程护理
六、明星的减肥私招
第四章具有黑发功效的食材有哪些
一、均衡营养：美发的根本之道
二、美丽秀发“吃”出来
三、几种美发食品简介
四、中药的美发功效
五、预防黑发变白发
六、头发枯黄饮食疗法
七、脱发饮食疗法
第五章女人延缓衰老的食谱
一、人衰老的原因及防治方法
二、抗衰老秘招
三、抗衰老的营养选择
四、女性抗衰老的食品选择
五、女人保持年轻的饮食秘密
六、去皱：延缓皮肤衰老
第六章不同年龄阶段女人的美容食谱
一、从少女到中年女人的饮食护肤法
二、青年女性的美容食谱
三、中年女性的美容食谱
四、女性不同时期的中医药方
五、女性更年期的美容食谱
六、丰胸食谱各年龄阶段的不同选择
第七章 中药的美容吃法
一、补血：靓丽的根本
二、“阴”美人的补阴绝招
三、药浴：祛病延年又美容
四、几种主要中药美容食物
第八章一日三餐的美丽学问
一、饮食养生：从一日三餐中吃出健康
二、按照最佳的“食物钟”进食
第九章特定吃法有特殊的美容功效
一、天然美容：蔬果养颜大全
二、人比花娇：花粉的巧妙吃法
三、都市女性最佳膳食方案
第十章美女明星的美容润肤妙招
三、韩星美白大揭秘
四、国内外明星的美容法则
五、美女明星美容“私家偏方”
六、人气女明星美发秘招
第十一章美丽女人必须遵守的美容禁忌
一、“自虐”瘦身方法不可取
二、摒弃非科学节食减肥
三、专业护肤的几种错误认识
四、提高认识，走出饮茶的误区
五、戒掉不良饮食习惯
六、校正素食者的健康误区
第十二章特定情况下美容的注意事项
一、睡前美容的注意事项
二、运动后美容的注意事项
三、产后美容的注意事项
四、经期美容的注意事项
五、妊娠期的合理膳食调配
书摘插图
第一章 为什么吃跟女人的美丽有关系
一、善于膳食：聪明女人的美丽心经
“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。但这里的“吃”不是暴食暴饮，不是三天吃两天不吃，更不是没头没脑地傻吃。这里的“吃”是有节奏地吃，有准备地吃，有选择地吃，有心地吃，更似调养。只有调养，女人才能时时光润，岁岁美丽。
1.调养是一门学问
女人的调养是一门学问，也是女性抗衰老的核心问题。对于繁忙和压力过大的现代职业女性而言，更要重视调养。现代人的调养有两种方式，一是注重传统和基础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；二是选用科学而效率更高的健康食品，也就是常说的保健品。
不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，应该先从最基础的事项做起。
（1）女人应尽可能多食用如豆腐、海带、萝卜等碱性食物，可以使人体呈弱碱性，有益于促进细胞的新陈代谢，使肌肤健康、平滑、富有光泽，这类食物被称为美容食品。同时应控制如鸡肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。减少食物中的盐分和糖分含量，以减轻内脏功能负担，并应保持三餐饮食营养均衡，使得内脏功能运转正常化，这是创造良好肌肤状况的一大要素。
（2）不少女人过于注重蔬菜水果，这是一个误区。过多食用蔬菜水果，而忽略其他营养，这会衰减皮肤细胞组织功能。此外，直接供给皮肤细胞的营养主要为蛋白质、脂肪，其中以蛋白质最为重要，它是构成真皮层弹性胶原纤维的重要部分，对维持人体正常的新陈代谢起着非常重要的作用，它可以维持皮肤健康，参与细胞的能量代谢。因此，适量地食用优质蛋白质是值得女性重视的。
（3）营养学专家认为，素食者更健康。这一观念已被越来越多的研究成果证明。所谓素食，是指膳食的构成以植物性食物为主，动物性食物很少或一点不沾。营养学家也认为，对于女性而言，摄取素食不仅有益健康，而且有助于排毒养颜和减肥。除了摄取常规的基础性营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维等七大营养元素之外，还应根据自己的年龄、身体状况和特定需求，选择不同的保健品。美容类的保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王浆、花粉、抗氧化物等。保健品作为一种补充食物，要坚持服用，在饭前空腹食用更有利于吸收，不过，保健品含有特别的功效，人体的需求量是有限的，超过限量是有害的。
（4）水是美容圣品，也是最经济实惠的美容佳品，建议你养成清晨空腹饮水的习惯。每天应喝足6～8杯水，以补充足够的水量。随着年龄增大，体内细胞水分减少，多喝水更为重要。
美丽原理：容颜的美丽，形体的健美，人的智力开发与衰老过程，都与饮食营养有着密切的关系。皮肤、颜面的美丽是人体健康的外在表现。健康的人自然会容光焕发，充满活力，皮肤红润光泽富有弹性，身材匀称而富有曲线美。食疗和美容共体，就是通过饮食调养使机体达到最佳的健康状态；通过调整人体的生理功能，改善不良的身体状况和皮肤状态以及外部养护来实现维护健康和美化容貌、延缓衰老的目的。“药补不如食补”正是强调饮食调养对人体健康的重要性；食疗与人体健康和养容驻颜息息相关，利用饮食养颜护肤、共体瘦身、益智减压及抗衰老，安全且无毒副作用，方便应用，易于坚持。因此，只要在日常生活中合理安排饮食，或根据身体状况进行饮食调养，就能在享受美味的同时使身体得到滋补，疾病得到治疗，容貌得到美化。
2.饮食健美食谱
（1）养颜。养容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。动物肝脏、乳类含有大量维生素A，而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。
（2）美发。人到30～40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97％由角质蛋白组成。
（3）明目。明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑橘类水果有助眼睛防护。
（4）秀甲。秀美的指甲可以给女性增添妩媚，注意科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。
（5）固齿。整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬。奶酪里的钙能使牙齿坚固。柠檬里的维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。
美丽原理：美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用，这些食物中含有人体必需的各种营养物质，能够弥补阴阳气血的不断消耗，人们按照并遵循去做，将使容颜改变，现代生活更加美好、欢乐。
3.会吃让你拥有好睡眠
想保证一天7～8个小时的充足睡眠的秘诀是什么呢？这里有十种食物，你可以挑一两种好好尝尝，它们不仅可以使你放松紧绷的肌体，还能平静浮躁的心绪，使你变得安静舒适。因为这些食物富含多种如复合胺和N－乙酰－5－甲氧基色胺具有催眠作用的激素。
（1）香蕉。香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，它除了含有丰富的复合胺和N－乙酰－5－甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁。
（2）菊花茶。菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。
（3）温奶。睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。将温和的牛奶盛在奶瓶中，那更会带给你一种回到幼年的温馨之感，轻轻地告诉你“放松些，一切都很好”。
（4）蜂蜜。大量的糖分具有兴奋作用，但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌苯基二氢喹唑啉，这是一种与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
（5）土豆。一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的，相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话，效果会更佳。
（6）燕麦片。燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N－乙酰－5－甲氧基色胺。煮一小碗燕麦片，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。
（7）杏仁。杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。所以，吃少量利于心脏健康的杏仁之类坚果也是催眠的又一妙招。
（8）亚麻籽。亚麻籽可称作“振奋情绪的天然食品”，富含Omega－3和脂肪酸。当你的生活遇到阻碍，情绪低落之时，不妨试着在你的舒睡燕麦粥上洒上两大匙的亚麻籽，也许会产生意想不到的效果。
（9）全麦面包。一片面包，搭配茶和蜂蜜，能够帮助人体释放一种胰岛素，这种胰岛素能够使得色氨酸到达人脑并在那转化为复合胺。就好像有人在耳边低语：“是睡觉时间了”。
（10）火鸡。每到感恩节，人们都能打上香香的盹儿，这得归功于火鸡，它被认为是色氨酸的最好来源。但这也只是现代民间传说而已。当你的胃基本处于空腹状态而非饱腹，有相当的碳水化合物而非大量蛋白质时，色氨酸就会开始工作了。深夜在若干全麦面包上放上一两片薄薄的火鸡切片，也许你会在厨房就开始你的睡眠之旅。
美丽原理：上述食品中含有能够让人镇定、安眠的物质，如香蕉中富含让人远离忧郁的维生素B6、对抗紧张情绪的矿物质镁，还是人体必需的氨基酸——色氨酸的来源，这几种物质一同起作用，就成为人体制造血清素的主要原料，具有镇定、安眠的功效。另外，蛋白质、糖、维生素C、钙、磷、铁等，具有补脾安神作用，多补充这些营养元素，能加快入睡时间。
二、对症下药：会吃才能让肌肤更美
1.了解肌肤所需的维生素
如果身体缺乏生命元素，那么精致的化妆不代表美丽。也许你可以清楚地辨别每一个知名品牌的化妆品，区分每一种香水适合的装束，可是你对维生素对皮肤的功效了解多少呢？对症美食，来一场健康的食疗，才能找回属于皮肤应有的色彩。
（1）原维生素A。它存在于胡萝卜、羽衣甘蓝、哈密瓜等食品中。人体对它的需求量为每天2至4毫克。这可以从50克的胡萝卜或70克的哈密瓜中摄取。
如果缺乏原维生素A，会导致皮肤没有光泽，干燥。
（2）维生素A。维生素A的含量在黄绿色蔬菜及水果、内脏、肝脏、蛋黄、人造奶油、牛奶及鱼肝油中，皆相当丰富。但是，维生素A须先在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢、保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。维生素A若服用过量，会有头痛、恶心、呕吐及骨骼病变；尤其是孕妇，需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。
如果缺乏维生素A，会导致皮肤干燥粗糙。
（3）维生素B1。它存在于粗面粉制品、猪肉、荚果类植物等食品中。人体对它的需求量为每天1.0至1.3毫克。人们可以从100克粗面粉制成的面包里，或是猪肉里摄取。特别应留心的是，每天定量摄取。
如果缺乏维生素B1，容易导致疲劳、丧失胃口、使皮肤过早衰老，产生皱纹。
（4）维生素B2。它存在于动物的肝脏、菌类、鱼类、鸡蛋和牛奶等食品中。人体对它的需求量为每天1.2至1.5毫克。人们可以从50克的猪肝或是200克的蘑菇中摄取。
如果缺乏维生素B2，会导致皮肤干裂粗糙、嘴角干裂、瘙痒等症状。过剩吸收会引起小便过黄。
（5）维生素C。维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，它可防止晒伤，维生素C也能促进伤口的愈合。然而维生素C却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。因此，近来便广泛地运用于抗老化、修补日晒伤害等方面。
如果缺乏维生素C，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由基的侵袭而造成变性。
（6）维生素E。维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉籽油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。维生素E的作用，可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。一般来说，维生素E及维生素C若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。
美丽原理：维生素是皮肤不可缺少的营养素。维生素在人体内的含有量很小，但生理作用很大，绝对不能缺少。因为维生素往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程。它在人体内不能合成，或者不能足量合成，必须通过外界供给。一旦缺乏某种维生素，身体无一例外地会发生相应的代谢障碍，并表现出临床症状。根据维生素的溶解性能，可将维生素分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和维生素K。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。维生素这种天然的化妆品，是肉眼看不到的要素，对美容具有特别的功用。维生素能使皮肤白嫩结实有力，同时使衰老的皮肤细胞新陈代谢、痊愈伤口、防止皮肤干燥。维生素还可促进眼睛明亮、血液清洁、牙齿坚实漂亮。
2.护肤的饮食原则
现代科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？
（1）适量饮水。人体组织液里含水量达72％，成年人体内含水量为58％。67％。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。、为了保证水分的摄入，少女每日饮水量应为1200毫升左右。
（2）常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。
（3）多食含铁质的食物。皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
（4）增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
（5）要注意碱性食物的摄入。日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。过量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑橘和蔬菜等。
美丽原理：日本人的皮肤，又白又细。这与他们的饮食习惯有关。他们认为，保养皮肤，从饮食生活开始。日本人的饮食习惯，很讲究。比如，水，喝天然矿物水。每天吃得很清淡，蔬菜之类多数生吃。而且每天对维生素的摄取也十分讲究。
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