医学生物化学学习指导（第3版）
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作者： 何旭辉，周爱儒主编
出 版 社：
出版时间： 2008-4-1字数： 310000版次： 3页数： 189印刷时间： 2008/04/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787811164077包装： 平装内容简介
《医学生物化学学习指导》（第1版）自1998年出版以来至今已经10年，其间于2004年再版。第一版和第二版共10多次印刷，印数约达20万册，受到全国各地院校师生们的欢迎和普遍好评。
《医学生物化学》（第3版）主教材已于2008年1月由北京大学医学出版社出版。该版主教材在第2版的基础上，无论在内容或形式上均进行了一些补充和改进。为了帮助读者更好地学习和掌握3版主教材的内容，特将原2版《学习指导》进行相应修订，出版了第3版《学习指导》，使其与主教材相适应。为保持前两版的延续性，本版《学习指导》各章仍包含重点解析、测试题和参考答案三部分，测试题型也与前两版学习指导基本相似，3版主教材中的第19章和第20章均为进展专题，仅供读者参考，不属教学基本要求，在《学习指导》中未列入，故本书共18章。
《医学生物化学学习指导》（第3版）除主要供高等医学专科学校、医学院校各专业使用外，还可供全国广播电视大学医学各专业、自学考试以及医师进修班等参考使用。
目录
第一章蛋白质的结构与功能
重点解析
测试题
参考答案
第二章核酸的结构与功能
重点解析
测试题
参考答案
第三章酶学
重点解析
测试题
参考答案
第四章糖代谢
重点解析
测试题
参考答案
第五章脂类代谢
重点解析
测试题
参考答案
第六章生物氧化
重点解析
测试题
参考答案
第七章氨基酸代谢
重点解析
测试题
参考答案
第八章核苷酸代谢
重点解析
测试题
参考答案
第九章物质代谢的联系与调节
重点解析
测试题
参考答案
第十章DNA的生物合成—复制
重点解析
测试题
参考答案
第十一章RNA的生物合成——转录
重点解析
测试题
参考答案
第十二章蛋白质的生物合成——翻译
重点解析
测试题
参考答案
第十三章基因表达调控与基因工程
重点解析
测试题
参考答案
第十四章肝的生物化学
重点解析
测试题
参考答案
第十五章血液生化
重点解析
测试题
参考答案
第十六章骨骼与钙磷代谢
重点解析
测试题
参考答案
第十七章维生素与微量元素
重点解析
测试题
参考答案
第十八章水、电解质与酸碱平衡
重点解析
测试题
参考答案
书摘插图
第一章蛋白质的结构与功能
重点解析
蛋白质广泛存在于生物界，具有多种多样的生物学功能。蛋白质是生物体内含量最多的高分子化合物，人体内蛋白质含量约占人体干重的45％；人体约有十万种以上不同的蛋白质，是各种生命现象的主要物质基础。组成蛋白质的主要元素有碳、氢、氧、氮、硫等，其中氮的含量比较恒定，平均为16％左右；这是蛋白质元素组成的重要特点，也是蛋白质定量测定的依据；通常只要测定出生物样品中的含氮量，就可用样品中含氮的克数×6．25一样品中蛋白质的克数来计算蛋白质的含量。
蛋白质是高分子化合物，分子量大、结构复杂、种类繁多，但其水解产物都是氨基酸，所以氨基酸是蛋白质的基本组成单位。组成蛋白质的氨基酸有20种，它们在结构上都有一个共同点，即在a-碳原子上都结合有氨基或亚氨基，都为L型a一氨基酸。根据氨基酸侧链R基团的结构和性质不同可将其分为四类：(1)非极性疏水性氨基酸；(2)不带电荷的极性氨基酸；(3)酸性氨基酸；(4)碱性氨基酸。所有的氨基酸都含有氨基，又含有羧基，因此属两性电解质，在不同的pH值溶液中，可带不同的电荷。当氨基酸处在某一pH值溶液中时，氨基酸所带的正、负电荷数相等，此时溶液的pH值为该氨基酸的等电点(p1)。不同的氨基酸有各自特定的等电点。氨基酸可与茚三酮、亚硝酸、甲醛、2，4二硝基氟苯、丹磺酰氯等呈颜色反应，此特点可用于氨基酸的定性、定量测定。
氨基酸之间借肽键连接形成多肽链，肽键是蛋白质结构中的基本键。根据多肽链中氨基酸的残基数分别称为二肽、三肽、寡肽或多肽。多肽链是蛋白质分子的最基本结构形式。蛋白质多肽链中的氨基酸按一定排列顺序以肽键相连形成蛋白质的一级结构；维持蛋白质一级结构的化学键是肽键，有些尚含有二硫键。不同蛋白质中氨基酸的种类、数量和排列顺序各不相同，甚至不同种族的同一种蛋白质，其氨基酸组成及排列顺序也不同。蛋白质的一级结构是其高级结构的基础。蛋白质分子中的多肽链经折叠盘曲而具有一定的构象称为蛋白质的高级结构。蛋白质高级结构又可分为二级、三级和四级结构。维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。白质的二级结构是指在一级结构基础上多肽链本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象，主要的有a-螺旋和B-片层结构。蛋白质的三级结构是多肽链在二级结构的基础上进一步盘曲、折叠而形成的整体构象。某些蛋白质具有三级结构即可表现生物学活性，三级结构是其分子结构的最高形式。许多蛋白质分子是由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链相互聚合而成的蛋白质分子称为蛋白质的四级结构，其中每一个具有独立三级结构的多肽链称为亚基或亚单位；亚基之间借次级键缔合在一起，形成寡聚体或多聚体；其中每个亚基单独存在时无生物学活性。但并非所有蛋白质分子均具有四级结构形式。
……
