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　　分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,

作者： 周家华…[等]主编

出 版 社： 化学工业出版社

出版时间： 2001-1-1字数：版次：页数： 520页印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787502529468包装： 精装内容简介

食品添加剂在改善食品的品质。色香味，食品保鲜防腐以及食品加工工艺和开发新型食品中至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。本书以食品添加剂生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂

 

 

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