饭店营销学
分類: 图书,旅游,旅游理论与实务 ,旅游管理,餐饮酒店管理,
作者： [美]沃恩 著；程尽能 等译
出 版 社： 中国旅游出版社
出版时间： 2001-1-1字数： 388000版次： 1页数： 327印刷时间： 2001/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503217692包装： 平装编辑推荐
本书将饭店营销的重点由主要依靠外部促销转变为以饭店内部出色的服务与顾客的口碑效应来开拓业务。本书鼓励市场营销人员通过不断地在销售地点改善顾客体验来建立基本顾客群体。
内容简介
在饭店营销领域里向来很少有人著书立说，因此一本出色的饭店营销专著的问世是一件令人感到很惊喜的事情。多年以来，尼尔沃恩一直致力于实用型饭店营销的基础研究工作。如今，《饭店营销学》一书成为这一工作的完美结果。对于正在从事或将要从事饭店行业的人来说，《饭店营销学》是一本必读书。今天，竞争激烈的市场要求相关从业人员掌握各种饭店营销技能与重点，而《饭店营销学》正是这样一本出版及时的重要书籍。
作者简介
尼尔活恩从1989年起就一直是南澳大利亚摄政饭店学院的讲师与营销专家。在此期间，他开设了营销课程并为商务证书班的学生授课。尼尔以其丰富的营销管理经验与沟通才华为饭店营销专业的学生编写过一些教材。他在人类行为研究、沟通、讲解和写作等方面的天赋使得《饭店营销家》一书侧重营销的实用功能，因此学生很容易读懂。尼尔一直与饭店业保持着联系，因而可以很生动地向学生讲述当今饭店营销的各种实践。尼尔对营销学的研究深入透彻。他的活力与创新的治学方法让同事和学生们对他难以忘怀。
不幸的是，尼尔沃恩于1993年6月4日溘然去世了。
目录
前言
第一章市场营销的功能
第二章市场营销环境
第三章市场营销组合
第四章市场分析
第五章购买动机细分
第六章顾客组合：根据“旅行或外出就餐动机”细分
第七章目标营销
第八章产品组合：评估与决策
第九章服务理念
第十章服务策略：取得竞争优势
第十一章营销管理
第十二章规划准则
第十三章营销审核
第十四章营销信息
第十五章市场与市场营销调查
第十六章获取可持续竞争优势
第十七章市场定位
第十八章饭店本地化策略
第十九章定位策略
第二十章策略调整方案
第二十一章 增长策略
第二十二章 定价策略
第二十三章 促销策略：销售与战术组合
第二十四章 接待式销售策略
第二十五章 主动式销售策略
第二十六章 广告策略
第二十七章 广告：创意策略
第二十八章 广告：媒体和预算
第二十九章 销售推广和宣传策略
第三十章直接营销策略
第三十一章 产品开发策略
第三十二章 预测市场需求
第三十三章 产品策略：如何为顾客提供好的体验
译后记
媒体评论
