三乐也——蔡澜游记小品集
分類: 图书,旅游,旅游随笔,
作者： 蔡澜 著
出 版 社： 广东旅游出版社
出版时间： 2000-11-1字数：版次： 1页数： 271印刷时间： 2000/11/01开本：印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806531723包装： 平装编辑推荐
蔡澜，新加坡华侨，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。这些年，「蔡澜叹世界」已经成了一块港人休闲旅游观光享受的品牌，电视播、书报载，观众满意，读者过瘾，然后就有更多人跟着他去叹。满世界周游，吃喝玩乐，整日沉醉在美女、美食、美景等诸多美好事物中，怎能不快活，这般活法，真是羡煞人。
本书收录了蔡澜游记小品集《三乐也》中的接吻浅解；垫上运动；女性生发水；沐浴随想；酒店随想；玩得潇洒的女人等作品。
内容简介
本书是《蔡澜游记小品集》之一，其内容丰富，文笔优美，诙谐又不矢雅趣，其中既有写人的，又是写景的，还有诸如谈人、论风俗的，总之，花样百出，应有尽用，读来却不觉无趣，反有一种清新之感，想来这也是蔡澜之所以如此出名的原因所在吧。
作者简介
蔡澜，与金庸、倪匡、黄悲并称香港四大才子。在香港多家报纸撰写专栏，著作等身。先后担任邵氏、嘉禾两大电影公司高层，监制《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。创办监制暴暴茶、蔡澜酱料系列产品，开办蔡澜美食坊，声称要拯救香港的濒危美食。曾与倪匡、黄悲共同主持电视清谈节目《今夜不设防》，轰动香江。主持电视清谈节目《蔡澜人生真好玩》、旅游节目《蔡澜叹世界》，《蔡澜叹世界》荣获最受欢迎电视节目大奖。
目录
一 雾里看花
1 云高华
2 书店
3 比香港好
4 街中烟
5 冷
6 福袋
二 街头巷尾
1 妙方
2 证据
3 复仇
4 专业八婆
5 也罢
6 一把刀
书摘插图
到台北参加友人谢家孝的葬礼。
一下飞机，又下雨。
对台北的印象总是阴沉沉地。台北是一个不适合建都的地方。雨不停，从前是个沼泽地带，到现在内双溪区还是有很多蛇，日本人统治了台湾六十年，为了方便来往东京，才选中台北当行政中心，其实天气最好的应该是古都高雄。
由桃园的中正机场走出来是上午十点半，一路塞车，到凯悦酒店已是下午两点四十五分，足足开了两个钟又十五分的车，学台湾人惊叹：哇塞!比东京的成田机场到帝国酒店还要花时间!
谢家孝是位国字型面孔的文人，历任各大报馆的编辑，所著之《张大千传》，为研究大师一生最好的资料。家孝一生携儿带女地流浪于西德、丹麦、美国等地，开餐厅当报贩，给黑人打抢过几次，最后还遇一次严重的车祸，弄得共患难的妻子也跟人跑掉，死前独居在台北，友人家这里住住那里住住，省下钱来供儿子念书，但他们对这位仁慈的老父并无亲情，家孝是苦命人，他的死，是死于忧郁的。
让我们做朋友的人的眼泪化成台北的雨水，不断地为他淌下吧。
忘记了这篇文章应该是谈欢乐的事，话题还是回到台北市这个地方吧。
我从来未曾憎恶过世界上的任何一个角落，就算是印度的深山野岭，我总会去发掘出它的好处。台北的优点在它的街边小吃，千变万化，可连食三天三夜还有无穷的新花样出现，但一踏入大餐厅，即刻重演又不好吃的悲剧。
象征着台北的一家叫“台南担仔面”的餐室，你如果没有去过“台南担仔面”，就不认识台北了。
位置在华西街，华西街像四十年前的油麻地，一条长长的街上双边充满各式各样的商店，是由大排档发展为铺位的，走到尽头便是著名的红灯区，妓女分甲乙丙丁级，到现在还有人肉大排档。
吸引游客的是华西街上卖蛇肉和龟血的摊子，推销员依一贯的日本传统，卷了卷报纸一面敲打一面招徕客人，像《男人四十戆居居》的寅先生大声地叫喊。通常在桌上放了翘起头来的眼镜蛇，或者一只Oran Utan猩猩为号召，店后摆着一架电视机放映着裸女的录影带，推销员大声地：“脱衣脱裤的女人有什么好看?如果你没有用的话!来，喝碗龟血，包你今晚大战三百回合……”
在这个杂乱无章的地区中出现了一座皇宫，那便是“台南担仔面”。
派头是十足的，先有个大停车场，是将贵租的店铺折空置的，停车场摆了几个路灯头，一看认得出是巴黎路灯，刚从法国运来，还没有装好。
餐厅的门口保持着该店未发迹前的大排档格式，摆着各种海鲜，让客人挑选后才人店去吃，要是你不会在这里点菜，那便是生客。
龙虾、鲍鱼不在话下，新奇的海鲜有鱼扣、鱼肚、鱼脂肪、鱼软骨、鱼精子；各式罕见的贝壳类，各种日本鱼生，还有最贵的小乌鱼，台湾人叫花条，是种淡水鱼，肉极细腻鲜甜，通常是用姜丝煮汤，但就那么在火上烤来吃，天下绝品。
只要客人指指点点，侍者即刻暗记下来，配上各类蔬菜，煎、炒、煮，上菜时绝对不会搞错，在摊前点菜，已是一种show。
一进入餐室，哗塞，水晶吊灯、法国沙发，红红白白地极不调和，是俗气这两个字的活生生的化身。欧洲的妓院，也无法搞得这么低级。
桌上摆着英国威治活的瓷杯瓷盘，奇里士多夫的银头筷子、法国的巴加拉水晶杯。店主怕你不懂货，还印了一张过胶的说明书，画上各国的国旗，展示餐具的高贵。
这一餐吃下来，没有港币几千上万走不出店铺。
餐厅没有餐牌，墙上也无标明订价，总之你得伸长出颈项待斩。
令人气短的是：这里的海鲜，的确好吃。
至于店名上的台南担仔面，主要原料是一撮小小的面条，淋上用油爆香的肉碎，要求之下，可加一粒卤蛋，别小看这碗东西，其味之佳，可连吞七八碗。我极爱吃面，尤其是这种台南担仔面，干吃或湿吃都美味，但是自从它用威治活的碗来盛，不中不西地，味道差当年的土碗十万八千进而，试了一碗便停筷。
台北这近十年来经济起飞，为外汇储存得最多的地方，所有物价之贵，绝对只可以用物无所值来形容。台湾是个岛国，相当地闭塞，毫不国际化。各处颜鲁公的肥胖字体招牌，更不堪入目。都市人有钱不懂得如何展示，只靠劳力士金表和奔驰汽车，在生活贫苦的群众身边夸耀。“台南担仔面”便是极典型的例子，它代表了台湾人暴发产的心态，故意忽视附近还有甲乙丙丁的存在。
见面时，我们不禁拥抱。
岁月在我们身上都留下痕迹，但她还是回忆中的那个少女，一个不断地追求精神上更高一层次的女人。
刚认识时，她已是位出色的演员。我们一起在东京拍戏，工作完毕，到一家小酒吧去。本来清清静静，给我们又唱歌又闹酒，气氛搞得像过年。是的，那是旧历年的除夕，日本不过农历年，只是个平凡的晚上。我们身处异乡，创造自己的年夜。
另一年的元宵，我们一起到台湾北港过妈祖诞，鞭炮的废纸，在街上一层铺了又一层，有如红色的积雪。
从来没见过人民那么热烈地庆祝一个节日，各家摆满十数桌酒席，拉路过的陌生人去吃饭，越多人宋吃，才越有面子。
烟花堆成小山，已不是噼噼啪啪地放，而是像炸弹一声轰隆巨响，刹那间烧光一切。
看到个地痞变本加厉地拿个土制炸弹掺进烟花中，爆炸的威力令我们都倒退数步。
“虎爷不见了！”听到人家大喊。
这个虎爷是块黑漆漆的木头公仔，据闻是在百多年前由大陆请神明请到台湾来的。北港的人民当它是宝，给那个土炸弹爆得飞上天空失踪了，找不到的话，人民迷信将有一场大灾难。
混乱之中，有个流氓乘机摸了她一下，我们这群朋友看了火冒，和他们大打出手，记忆犹新。
好在大家都没有受伤，虎爷也在一家人的屋顶上找到了，一片欢呼，结束了疯狂的一夜。
从此，二十年来我们再也不碰头，但在报上、电视上常看到她的消息，由一个专演娱乐片的明星，到拍艺术片，连续了两届影后的她，忽然地息影了。
电影这一行，始终是综合艺术，并不个人化。好演员要靠好的导演栽培。成为大师级的导演，又是谁出钱给他拍戏的呢?还不都是庸俗的商人。
她寻求自我中心的满足感，终于找到了琉璃艺术这条路。
听到这消息，真为她高兴。这个艺术的领域，还是很少人去捉摸的。
书法、绘画、木工、石雕等等，太多大师级的人物霸占着一席。如果大家都是以艺术家身份来互相欣赏，那倒无所谓。令人懊恼的是混水摸鱼的人太多，攻击来攻击去，已不是搞艺术，而是搞政治了。
琉璃艺术在西周，三千多年前已兴起。历代中产生不少的光辉，到清朝还在鼻烟壶上努力过。近代东方人一直忽视了这门工艺，反而是西方，深受重视。
美国的Tiffany、捷克的Libensky的作品，我在世界各地博物院中都曾经见过。二十世纪初的西方装饰艺术Art Deco中，琉璃作品里也大量运用中国器皿为概念，这门艺术，应该在东方发扬光大才对。
有时看来像翡翠，有时看来像玛瑙，有时看来像脂玉，有时看来像田黄。琉璃艺术的颜色变化多端。
这种法国人所谓的水晶脱蜡精铸法Pate—De—Verre，是将水晶的原粒，加入发色的酸化金属，在炉口高温熔化而成，过程复杂到极点。多年来，她一天十几小时，就算酷暑炎午，她还是在摄氏四十度的高温下工作，失败又失败地重复之下，得到的成果，来得不容易。
作品《玫瑰莲盏》中，水晶脱蜡精铸法已发挥到淋漓尽致的地步。碧绿的莲叶，含着那朵鲜红的小花朵，像一块刚挖出来的鸡血石，是大自然浑合出来的斑点，意境极高。
众多作品，我最喜欢的是《金佛手药师琉璃光如来》。一只金色的手臂，隐藏着面孔慈祥的佛像，概念是大胆而创新的，这是从来没有看过的造型，应该说是她代表作吧。
法国的巴克洛和达利克把琉璃艺术发展在商业装饰里，开拓了广大的世界市场，为国家争取不少的外汇。
我们见面时，问过她是否会走法国人的商业路线?
她笑笑，表示留给她的伙伴张毅去做，自己只攻创作。其实她的作品中的“悲悯”和其他不同的主题，是外框很厚的玻璃砖，中间藏着各类雕塑，很适合建筑上用，能将一栋平凡的墙砌成一件艺术品。
在我三十多年的电影生涯中，认识的女明星不少。家庭破碎的也有，潦倒的也有，消失的也有。
我也认识很多后来成为贤妻良母，家庭美满的演员，俗人知道也好，不知道也好。
她应该是最幸福的一个吧。看到她的表情，很像《芭贝之宴》一片的女主角，用尽一切为客人做出难忘的一餐。
人家问她：“你把时间和金钱统统花光，不是变成穷人吗?”
芭贝回答：“艺术家是不穷的。”
